In cucina | Ricette light

Ratatouille bianca con pollo e riso, il piatto unico salva-gusto e benessere

La ricetta nutriente e leggera che conquista e strizza l’occhio al benessere

Vi siete già stancati degli improvvisati e scellerati rimedi per tornare in forma? Poco male, anzi meglio. Meglio perché come continuano a ripetere i nutrizionisti non c’è niente di più indicato per tornare in forma di uno stile di vita attivo e un’alimentazione equilibrata che non sacrifichi alcun nutriente. E ormai lo sappiamo il pollo è sempre un valido alleato, soprattutto quando non si vuole rinunciare a un piatto buono e nutriente.

Se poi la necessità è anche quella di accorciare i tempi di preparazione della cena o trovare la soluzione da mettere nel porta pranzo ecco che la ratatouille bianco con pollo e riso diventa il piatto unico che non può mancare nel ricettario!

Ingredienti (per 1 persona):

  • 100 g di petto di pollo
  • 1 quarto di melanzana
  • mezza carota
  • mezza zucchina
  • 1 patata
  • 1 quarto di peperone
  • 1 quarto di cipolla
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 100 g di riso Basmati
  • 1 pizzico di sale e pepe

Procedimento:

  1. Tritare la cipolla. Lavare e tagliare melanzane, carote, zucchine e patate a tocchetti di circa 2 cm. Lavare e tagliare il peperone a striscioline.
  2. Prendere una padella antiaderente molto capiente, dorare la cipolla con l’olio e aggiungere in questa sequenza gli altri ingredienti: patate e carote, dopo 3 minuti le melanzane e i peperoni, e infine le zucchine; salare e pepare.
  3. Portare a cottura e cuocere per 20 minuti circa. Scaldare la griglia, cuocere i petti di pollo e a fine cottura tagliarli a striscioline e unirli nella padella delle verdure per farli insaporire.
  4. Servire ben caldo, accompagnando il piatto con il riso Basmati semplicemente lessato in acqua bollente salata

La ricetta è a cura del team di esperti di nutrizione del prof. Michelangelo Giampietro e la trovate anche qui insieme a tanti altri suggerimenti e un piano integrato di training a attività fisica quotidiana (alla portata tutti)