Tag: pollo
In cucina |Ricette d'autore

Tortelli di pollo e peperoni

Aspettando Ferragosto il tradizionale pollo ai peperoni rivisitato dalla Chef Iside De Cesare Fra le grigliate e i barbecue di Ferragosto fa capolino questa gustosa ricetta della Chef Iside De Cesare che coniuga il tradizionale pollo ai peperoni, immancabile sulle tavole dei romani, e la raffinatezza della pasta all’uovo ripiena. “Sono di Roma – commenta … Leggi tutto “Tortelli di pollo e peperoni”

Tutti pazzi per il pollo

Curiose e sperimentatrici: tutto quello che abbiamo scoperto sulle donne italiane ai fornelli

Le donne riscoprono la cucina, un piacere quotidiano per le over 35, un hobby appassionante per le Millennials Alle donne italiane piace cucinare. Solo il 6% di loro dichiara di essere negata ai fornelli, per il 51% è un piacere quotidiano, per un 17% di appassionate rappresenta un hobby da coltivare nel tempo libero. Una tendenza, quest’ultima, ancora più evidente tra le più giovani: … Leggi tutto “Curiose e sperimentatrici: tutto quello che abbiamo scoperto sulle donne italiane ai fornelli”

In cucina |Ricette d'autore

Pollo: 5 ricette per l’estate

Le ricette facili e veloci realizzate a 4 mani con la nutrizionista Il pollo? Un alimento ideale anche in estate. Ingrediente perfetto da consumare durante la stagione più calda dell’anno grazie alla sua leggerezza e digeribilità. Ecco cinque ricette a base di pollo, facili e veloci da preparare, elaborate con la consulenza di Valeria Del Balzo, … Leggi tutto “Pollo: 5 ricette per l’estate”

In cucina |Ricette d'autore

Pollo alle mandorle: la ricetta smart d’autore

La ricetta facile, veloce e originale di Sonia titolare del noto ristorante romano Hang Zhou È tra i piatti più celebri della cucina cinese in Italia, ma forse non tutti sanno che non è un piatto caratteristico della tradizione gastronomica del Paese del Dragone. Parlando del pollo alle mandorle in compagnia di Sonia, carismatica titolare del ristorante Hang Zhou, … Leggi tutto “Pollo alle mandorle: la ricetta smart d’autore”

In salute

Dieta anti-afa: le 6 regole della nutrizionista per combattere il caldo anche a tavola

Cosa non deve mai mancare a tavola durante la stagione estiva?  Ecco tutti i consigli di Valeria Del Balzo, biologa nutrizionista dell’università La Sapienza di Roma Disidratazione, spossatezza, mal di testa. La prima difesa contro il grande caldo e l’afa opprimente dell’estate dobbiamo costruirla a tavola. Scegliendo cibi leggeri e nutrienti, poveri di grassi saturi … Leggi tutto “Dieta anti-afa: le 6 regole della nutrizionista per combattere il caldo anche a tavola”

Pollopedia |Tutti pazzi per il pollo

10 cose che non sai sul pollo (e dovresti sapere)

Re della tavola domenicale o alleato per cene veloci e leggere, il pollo piace  (e tanto) agli italiani, ma siamo sicuri di conoscere uno dei nostri prodotti simbolo? Dall’origine alle fake news più diffuse, dalle ricette del cuore ai numeri, fino alla filiera, ecco 10 curiosità e informazioni utili su uno degli alimenti più amati, … Leggi tutto “10 cose che non sai sul pollo (e dovresti sapere)”

Il viaggio del pollo

Avicoltore dell’anno: il premio di Unaitalia alle eccellenze italiane

La prima edizione del premio nazionale per le migliori pratiche di allevamento sui temi di benessere animale, riduzione degli antibiotici e sostenibilità. Ecco le storie dei sei vincitori scelti dalla giuria di esperti tra oltre 40 candidature.  Valorizzare le eccellenze di un settore tecnologicamente avanzato, sensibilizzare l’adozione di pratiche sempre più virtuose, premiare le idee … Leggi tutto “Avicoltore dell’anno: il premio di Unaitalia alle eccellenze italiane”

Ai fornelli: consigli e tecniche |Ricette d'autore

Petto di pollo e cous cous speziato

La ricetta dell’estate della chef Iside De Cesare Un classico di tutti i giorni rivisitato e reso davvero gustoso grazie alle spezie e piccoli accorgimenti in cottura. Unisce gusto e leggerezza, ed è la ricetta ideale quando si ha poco tempo e si ha necessità di mettere d’accordo tutti i commensali. A voi la ricetta … Leggi tutto “Petto di pollo e cous cous speziato”

Il viaggio del pollo

Unaitalia: qualità e sostenibilità al centro degli impegni della filiera

 Dimezzato in 5 anni l’uso di farmaci negli allevamenti  Un piano d’azione congiunto e a lungo termine per accrescere il valore del settore e dare risposte concrete ed efficaci su alcuni temi di particolare interesse per i consumatori italiani, quali il benessere degli animali, la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari, la sostenibilità dei … Leggi tutto “Unaitalia: qualità e sostenibilità al centro degli impegni della filiera”

In cucina |Ricette d'autore

Giardiniera di pollo alla diavola in 3 passaggi

Il piatto stellato e gustoso a base di pollo a cura della chef Iside de Cesare da riproporre anche a casa Il pollo? “Merita di essere riscoperto dalla ristorazione gourmet e di essere sempre presente nell’olimpo delle materie prime di grande qualità.” Parola di Iside de Cesare, chef de “La Parolina” ( 1 stella Michelin). Sano, … Leggi tutto “Giardiniera di pollo alla diavola in 3 passaggi”