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In cucina |Ricette delle feste

Speciale Natale: dal tacchino al cappone le più golose ricette delle feste

Ricette golose, smart e perfette da portare in tavola nei giorni di festa La carne avicola in Italia è quella più consumata in assoluto e mai come in questo periodo di feste, complice una ricca tradizione gastronomica, la carne bianca è regina del menù di Natale. Lesse o farcite, in brodo o cotte in forno, … Leggi tutto “Speciale Natale: dal tacchino al cappone le più golose ricette delle feste”

Tutti pazzi per il pollo

A Natale? Vincono la tradizione e le carni avicole

800 mila capponi, 500 mila tacchinelle e 500 mila faraone nei menù degli italiani Dalla Liguria alla Sicilia passando per l’Emilia-Romagna le carni avicole sono protagoniste dei menu dei giorni di festa … E sono gli “outsider”, capponi, faraone e tacchinelle, a farla da padroni, oggi come ieri. A Natale, infatti, vince la tradizione e … Leggi tutto “A Natale? Vincono la tradizione e le carni avicole”

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A tavola con lo chef Apreda: cappone, tacchinella o faraona?

I consigli e i suggerimenti dello chef stellato per portare sulla tavola di Natale degli ottimi secondi piatti a base di carni avicole Natale all’insegna del gusto e della tradizione significa tavole imbandite e piatti gustosi. E non possono mancare le carni avicole. Ma come si cucina al meglio il cappone? E la faraona arrosto? … Leggi tutto “A tavola con lo chef Apreda: cappone, tacchinella o faraona?”

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Il viaggio del pollo

Pollo superstar: il più consumato al mondo

Numeri alla mano pollo e tacchino confermano il loro successo, in crescita in tutto il mondo I numeri prendono il volo – Se è vero che il pollo vola basso non si può dire lo stesso dei suoi numeri, che parlano di successo e apprezzamento delle carni avicole a ogni latitudine. Ad oggi pollo e … Leggi tutto “Pollo superstar: il più consumato al mondo”

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In salute

Pollo: proteine e leggerezza

Altamente proteica, poco grassa e molto digeribile, ecco le principali virtù della carne di pollo Pollo? Proteine e leggerezza – La carne di pollame, al di là delle differenze fra le varie parti, è un’eccellente fonte di proteine animali, con un contenuto proteico che va dai 17 g dell’ala con pelle ai 23 g del … Leggi tutto “Pollo: proteine e leggerezza”

viaggio del pollo_italiano e sostenibile
Il viaggio del pollo

Buono, italiano e sostenibile anche nel prezzo

La passione per il pollo cresce in tutto il mondo. Il pollo italiano è una vera e propria eccellenza Crisi? Non per il pollo – Dategli pure del pollo italiano, non si offenderà visti i successi in dieci anni per consumo e produzione. Oggi un italiano consuma in media 12,7 kg di pollo, + 8,5% rispetto … Leggi tutto “Buono, italiano e sostenibile anche nel prezzo”

Il viaggio del pollo

A tutto pollo: quando la filiera è virtuosa

Le garanzie di un prodotto tutto italiano frutto dell’impegno di quasi 100.000 addetti Tranquilli, è pollo italiano – Tracciabilità, origine e controllo sulla qualità della produzione delle carni avicole, sono fra i plus del modello made in Italy che non ha pari nel resto del mondo. La filiera avicola italiana – che occupa quasi 100.000 … Leggi tutto “A tutto pollo: quando la filiera è virtuosa”

viaggio del pollo_italiano è top
Il viaggio del pollo

Pollo? Italiano è top

Traina l’alimentare italiano e crea valore: parliamo dell’avicoltura made in italy Geografia del pollo italiano – Forse non tutti sanno che la filiera avicola ha un ruolo economico ed occupazionale di primo piano nell’agroalimentare italiano. Basti pensare che l’avicoltura copre più di un quarto del valore della produzione degli allevamenti zootecnici da carne, mentre si … Leggi tutto “Pollo? Italiano è top”