Tempo di preparazione: 45 minuti

Bevanda: birra scura

Ingredienti:

• 400 g di macinato di pollo
• 60 g di arachidi
• 2 patate grandi
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di polvere di zenzero
• 1 cucchiaino di polvere di cannella
• olio extravergine di oliva
• sale

Procedimento:

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili possibilmente tutte dello stesso spessore. Irroratele con l’olio evo e un po di sale, mescolatele bene di modo che ogni fetta sia ben ricoperta di olio. Adagiatele su un foglio di carta forno e cuocetele in forno per circa 30 minuti fa 180 fin quando risulteranno croccanti e dorate.

Nel frattempo in una ciotola riunite il macinato di pollo, un po’ di sale, la polvere di zenzero e la cannella, il parmigiano e il pangrattato amalgamate tutto con le mani e poi formate delle polpettine che rotolerete in un piatto con le arachidi tostate tritate finché ogni polpetta sarà ricoperta di arachidi. Cuocete in forno per circa 15 minuti.

Preparate su un vassoio un letto di chips di patate su cui adagerete le polpette in crosta di arachidi.

Tempi di preparazione: 30 minuti

Bevanda: vino bianco – Falanghina

Ingredienti per 4 persone:

• 8 cosce di pollo
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 1 limone
• sale
• pepe bianco
• 1 foglia di alloro
• 150 g di riso basmati
• 50 g di arachidi tostate

Procedimento:

Privare le cosce di pollo della pelle e incidere la carne con il coltello facendo dei tagli longitudinali. Insaporire con il sale.

Mettere le cosce di pollo in un padella antiaderente, cospargere con i semi di coriandolo, il succo di mezzo limone e un filo di olio evo.

Unire le fettine di limone e la foglia di alloro. Cuocere i primi 10 minuti a fiamma alta e poi abbassare la fiamma unire mezzo bicchiere di acqua e lasciare cuocere per altri 20 minuti o finché la carne risulterà ben cotta.

Nel frattempo in un pentolino scaldare la cannella con un po’ di olio evo aggiungere il riso e mescolare bene, lasciarlo tostare qualche minuto e poi aggiungere acqua fino a coprirlo. Lasciare cuocere per 10 minuti a fiamma bassa fino a quando il riso sarà cotto e l’acqua completamente assorbita.

A fine cottura aggiungere le arachidi tritate.