Alette di pollo alla menta con salsa allo yogurt

WilPollo — Thu, 08 May 2014 14:03:26 +0000

Il commento del blogger: in questo piatto a base di pollo c’è tutta la freschezza della cucina greca: lo yogurt, la menta e gli agrumi ci rimandano a degli scenari di sole, mare e brezza leggera tra i capelli. Ogni commensale afferra la sua aletta di pollo, la intinge nella salsina e con un morso vorace verrà catapultato in una delle meravigliose isole dell’Egeo. Il lato positivo? che non avrete posate da lavare mentre vostro marito e i suoi amici saltano sul divano imprecando per un’occasione da goal fallita. Barbara Lechiancole – La cucina di Barbara

Tempo di preparazione: 1 h e 35 minuti

Bevanda: vino bianco - Chardonnay

Ingredienti per 4 persone:

8 alette di pollo
50 foglie di menta
succo di un limone e di un’arancia
pepe bianco
sale marino

Salsa allo yogurt:

125 g di yogurt greco
sale e pepe quanto basta
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio d’olio di oliva
qualche foglia di menta fresca tritata

Procedimento:

Per prima cosa preparare la marinata con il succo di limone e di arancia, aggiungere le foglie di menta pestate e una generosa presa di sale e pepe.

Mescolare bene e immergervi le alette e lasciare a marinare per un’ora; coprire e tenere in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 190° C e quando ben caldo inserirvi una leccarda con le ali di pollo e cuocere per 25 minuti o fino a quando non saranno perfettamente dorate, avendo cura di girarle a metà cottura. Di quando in quando bagnare con il succo della marinata.

Mentre il pollo finisce di cuocere, preparare la salsa allo yogurt, emulsionando lo yogurt con qualche goccia di limone, un pizzico di sale, l’olio, l’aglio tritato e la menta sminuzzata finemente.

Souvlaki spiedini di pollo con insalata greca

WilPollo — Thu, 08 May 2014 13:54:15 +0000

Il commento del blogger: la scelta di questa ricetta a base di pollo è stata estremamente semplice: io adoro il mare e questi spiedini tipicamente greci sono l’ideale per essere consumati direttamente sulla spiaggia o con gli amici mentre si guardano i mondiali di calcio. Soprattutto di fronte alle partite importanti, quando non si possono levare gli occhi dallo schermo, si afferra uno spiedino con una mano e si sfilano i bocconcini di pollo con il classico rapido gesto. Barbara Lechiancole – La cucina di Barbara

Tempo di preparazione: 45 minuti

Bevanda: ginger beer – birra aromatizzata allo zenzero

Ingredienti per 4 persone:

qualche foglia di insalata gentile
100 g di feta
succo di mezzo limone
olio di oliva
fior di sale
10 pomodori ciliegia
1 cetriolo
1 cipolla fresca
2 petti di pollo
2 limoni
6 cucchiai di olio
rosmarino e timo freschi
sale
2 fette di bacon tagliate spesse

Procedimento:

Lavare e tagliare tutte le verdure in cubetti piccoli, condire con olio, limone e poco sale e cospargere con quadratini di formaggio feta.

In una terrina preparare l’emulsione di erbe, sale, olio e succo di limone.
Nel frattempo tagliare il petto di pollo in cubotti di cm 2X2 e il bacon a misura. Infilzare con gli spiedini e lasciare marinare per almeno mezz’ora.

Infine far scaldare una piastra e cuocere gli spiedini per circa 10 minuti avendo cura di girarli per ottenere una cottura omogenea. Impiattare insieme all’insalata greca.

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Alette di pollo alla menta con salsa allo yogurt

Souvlaki spiedini di pollo con insalata greca