Crocchè o crocchetta? A noi piace di pollo – Dal francese croquette, la crocchetta è una specie di polpetta cilindrica  di carne trita, riso o patate fritta in padella che come suggerisce il nome stesso evoca croccantezza e pensieri golosi! Nella tradizione napoletana è il crocchè  – e le patate sono schiacciate rigorosamente con la forchetta per dare maggior corpo all’impasto. Sono di casa anche in Sicilia e a Palermo sono chiamati cazzilli ma noi abbiamo fatto incursioni addirittura in Russia, Svizzera e America Latina. Ecco 3 ricette di crocchette di pollo in versione glocal che vi faranno venire l’acquolina in bocca.

Crocchette di pollo con crema di gruviera – Dobbiamo ancora trovare qualcuno che non ami questa ricetta: crocchette di pollo grigliato e patate da accompagnare con il formaggio svizzero per eccellenza, il gruyere, ridotto in crema. Un finger food facile da preparare, perfetto per l’aperitivo o come secondo piatto: i bambini ne andranno matti! Qui la ricetta

Crocchette di pollo alla Pozarskji – Non solo vodka e insalata russa, le crocchette sono di casa anche nella algida Russia,  alla Pozarskji , pronunciate con la z che sembra una s, le i finali allungate, rosolate nel burro e ripiene di pollo con un goccio di vodka. Se le servite nel cartoccio diventano perfette per una cena in piedi o un buffet. Ecco come prepararle

Crocchette di arroz di pollo – Tutto il sapore di un classico dell’America Latina in versione finger food.  Preparato abitualmente con riso dal chicco lungo, brodo di pollo e pollo a pezzetti, solitamente nell’arroz con pollo non mancano coriandolo fresco e le spezie come l’achiote o annato ovvero i semi di una pianta tropicale utilizzati per profumare e dare colore a piatti di carne, pesce o risotti.  In alternativa vanno bene anche un mix delle spezie preferite o dello zafferano. Se volete cimentarvi con la preparazione delle crocchette di arroz ecco la nostra versione.

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Hamburger di pollo…all’italiana – Non è solo di moda è anche il modo più goloso e pratico di unire la passione per la carne, il pane morbido e gli ingredienti più disparati. Tipico della tradizione americana si presta a tante rivisitazioni che ne dite di un hamburger di pollo, con scamorza affumicata e dell’ottimo radicchio di Chioggia? Qui trovate la ricetta ma non dimenticate che sono bandite le posate e il panino va tenuto con entrambe le mani, poggiando sui mignoli e i pollici: è l’unico modo per non far colare salse e condimenti sulle scarpe nuove.

Baleadas di pollo – Dalle strade di Bahiha all’aperitivo in giardino il volo è breve e protetto da due sottili tortillas che compongono le baleadas, simil piadine farcite con gli ingredienti più disparati che in Honduras, dove impera,  vengono consumate a tutte le ore. La nostra versione a base di pollo prevede pollo alla piastra e salsa chimol ma c’è chi a colazione aggiunge anche delle uova strapazzate. Se volete cimentarvi nella preparazione qui trovate la ricetta. Qui trovate la ricetta

Demi-baguet di pollo con senape  – Street food per antonomasia il panino o meglio la baguette, pane quotidiano – è il caso di dirlo – dei cugini francesi che la trasportano ancora calda sotto al braccio sbocconcellando di tanto in tanto. Noi abbiamo scelto la versione farcita con il pollo e la regina delle salse, la senape di Digione. Ecco la ricetta!

Fajitas di pollo – Dopo quelle di Gwineth Paltrow vi proponiamo una versione facile e gustosa delle tipiche fajitas messicane, meno speziata, più dolce e senza aglio: una ricetta perfetta se si hanno dei bambini a cena…e si divertiranno tantissimo a comporre il piatto e a mangiare con le mani.  Qui trovate tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare le fajitas in casa.

Pita burek – Non è un semplice rustico per tutte le occasioni, è la rivisitazione della nota torta salata bosniaca, una ricetta da copiare,  ideale per l’estate, da portare nello zaino durante le gite fuori porta: una teglia foderata di pasta fillo, farcita con pollo e ricotta di capra. Ottima da mordere, la pita burek di pollo sta benissimo  con una birra chiara fresca. Qui trovate ingredienti e procedimento.

Chivito di pollo – è il panino uruguaiano per eccellenza, ricco e farcito è un tripudio di strati. E noi abbiamo scelto una invitante versione con il pollo in ottima compagnia. Insieme a del tenero petto di pollo grigliato, aggiungiamo del bacon, delle uova (fritte o sode, tagliate a fette), della lattuga, dei pomodori a fette, delle olive verdi denocciolate, della cipolla rossa e della mozzarella filante avvolta da una fetta di prosciutto cotto. Curiosi di sapere come possa un panino contenere tutto questo? Qui trovate la ricetta!

Kebab di pollo con salsa allo yogurt – Cibo etnico di strada per antonomasia, diffuso in tanti paesi del Mediterraneo, compagno di  spuntini notturni e cene take away. Per la  versione casalinga abbiamo scelto il pollo  e una salsa a base di yogurt. Qui trovate la ricetta.

Empanadas di pollo – Conoscete qualcuno in grado di resistere a questi golosi fagottini ripieni di carne? Tipiche del Sud America, ogni Paese, anzi ogni famiglia, ha la sua versione. Noi ne abbiamo scelta una golosa a base di carne di pollo, verdure e una salsa davvero originale. Curiosi? Qui trovate la ricetta

 Quesadillas di pollo –  Ancora gusto latino con le quesadillas di pollo, cibo di strada molto diffuso in tutto il Centro e Sud America. Originarie del Messico si compongono di due piccole sfoglie sottili preparate con mais bianco farcite, come suggerisce il nome stesso di formaggio, carne, verdure, salse piccanti. Qui una versione per tutta la famiglia a base di pollo.

Arepa reina di pollo – Ci spostiamo più a sud nel Venezuela per assaggiare le arepas, una speci di focaccina – più spessa rispetto a quelle diffuse in tutto il Sud America – a doppia cottura, ricoperta in superficie degli ingredienti più golosi: dal pollo alla griglia, alle salse cremose all’avocado. A metà strada fra il finger e lo street food è impossibile resistere alle arepas! Qui trovate la ricetta

E voi conoscete altre golosità street food a base di pollo da proporci?

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