Siamo sempre di corsa, abbiamo troppe cose da fare e sempre poco tempo: spesso finiamo per non avere quasi il tempo di preparare una cena decente. La cucina, si sa, ha bisogno di attenzione e di tempo. Come riuscire a conciliare la frenesia del quotidiano con le esigenze della tavola? Come mettere insieme la cena per la famiglia nei giorni in cui siamo molto impegnati? Ecco qualche idea da tenere nel cassetto quando servono ricette salvacena poco elaborate ma decisamente gustose. Ovviamente a base di uno dei prodotti più versatili della cucina: il pollo.

Bocconcini di pollo al forno

La prima ricetta salvacena che vi proponiamo vede protagonista dei bastoncini di petto di pollo cotti al forno, ossia la versione più leggera dei classici e buonissimi Nuggets di pollo. Grazie alla cottura in forno ventilato è possibile avere un risultato più leggero ma nello stesso tempo una crosticina croccante e appetitosa.

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano
• sale
• pepe
• 100 g circa di pangrattato
• olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Iniziate con il tagliare il petto di pollo in strisce larghe circa 2 cm, togliendo se ci sono le parti grasse. Spruzzate qua e là i filetti di pollo con del succo di limone.
2. Rompete un uovo in una ciotola, aggiungeteci un pizzico di sale e pepe e sbattetelo.
3. In un’altra ciotola mettete del pangrattato con il parmigiano grattugiato e mescolate.
4. Adesso prendete uno per volta un pezzetto di pollo, passatelo nell’uovo, poi subito nel pangrattato pressandolo bene con le dita per farlo aderire su tutta la superficie.
5. Disponete via via i bastoncini di pollo su una teglia ricoperta da carta forno.
6. Passate sopra dell’olio extravergine d’oliva e infornate i bastoncini di pollo a 200° in forno ventilato per circa 15 minuti e servire calde.

Tagliata di petto di pollo alle erbe

Un secondo piatto leggero e saporito, ricco di proteine e molto più digeribile rispetto alla classica tagliata di manzo. Con questo tipo di cottura la carne resta morbida, succosa e molto profumata grazie alla marinata di erbe aromatiche.

Ingredienti

• 2 petti di pollo tagliati a fettine spesse
• il succo di mezzo limone
• trito di erbe aromatiche fresche a piacere – maggiorana, menta, rosmarino, salvia, timo
• un pizzico di paprika in polvere
• sale
• pepe nero
• aglio (facoltativo)

Preparazione

1. Prima di tutto preparate la marinatura per condire il pollo che dovrebbe essere preparata qualche tempo prima di utilizzarla.
2. Vi occorrerà qualche foglia di salvia, del timo, della maggiorana e del rosmarino, ma va bene anche l’alloro e l’origano, dipende anche quello che avete in balcone o in giardino, l’importante è che siano aromi freschi e profumati.
3. Lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzetti grossolani. In una ciotola spremete il succo del limone, unite una buona quantità di olio extravergine d’oliva, aggiungete un po’ di sale, del pepe nero e un pizzico di paprika.
4. Se vi piace aggiungete anche un pezzetto di aglio. Mescolate il tutto con una forchetta e lasciate ad insaporire.
5. Procuratevi dal macellaio di fiducia, del buon petto di pollo, possibilmente proveniente da polli ruspanti, e fatevelo tagliare a fette spesse.
6. Spruzzatelo con un po’ di limone su entrambi i lati e fatelo cuocere su una piastra antiaderente ben calda.
7. Considerate una cottura di circa 10 minuti per lato.
8. Una volta pronto, tagliatelo a fette oblique dello spessore di un centimetro e disponetele su un piatto da portata.
9. Cospargete il pollo con la marinatura che avete precedentemente preparato e buon appetito!

Pollo al limone

Questa declinazione di pollo di ispirazione asiatica è una ricetta salvacena semplicissima e gustosa che mette d’accordo sempre tutti, nonché molto veloce da preparare. Il segreto per un pollo morbido e tenero? Tagliarlo a cubetti e reidratare le carni immergendolo in acqua tiepida e sale prima della cottura.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• il succo di 1 limone
• fecola di patate qb
• sale
• 3-4 cucchiai di olio
• acqua

Preparazione

1. Tagliate i petti di pollo a cubetti e, dopo averli scolati dall’eventuale liquido in eccesso del bagnetto sopra descritto, passateli nella fecola di patate.
2. In una padella versate 3-4 cucchiai di olio e scaldate sul fornello.
3. Quando l’olio risulterà caldo, aggiungete i cubetti di pollo e fateli rosolare per qualche minuto, girando ogni tanto, fino a quando vedrete formarsi una leggera doratura.
4. Spremete il succo del limone e versatelo sui cubetti di pollo ben dorati e continuate la cottura fino a quando il liquido si sarà addensato, circa 10 o 12 minuti.
5. Servite il piatto ben caldo e accompagnate con del riso bollito o riso pilaf.

Il pollo, d’altronde, può essere anche il protagonista di gustosi primi piatti, come quelli che trovate cliccando qui 

Fonti: ricettealvolo.it

L'articolo Salvacena con il pollo: tre ricette veloci, facili e gustose proviene da Viva il Pollo.

Ma siamo sicuri di sapere tutto su come prepararlo al meglio? Ecco alcune curiosità e consigli suggeriti dagli chef

• Il pollo arrosto intero? A casa è difficile, per via della diversa struttura delle parti. Il petto è magro, tenero, morbido. La coscia ha fibre muscolose, consistenti. Se il petto è cotto a puntino, la coscia è in debito di cottura. Viceversa, se la coscia è cotta in maniera adeguata, il petto viene fuori stopposo e insapore. “Per gustarli al meglio – come diceva spesso Fulvio Pierangelini – vanno cotti separati”. Non complicatevi la vita. Si trovano carni già tagliate al supermercato.

• Le cosce sono più adatte a stili di cottura più lunghi e lenti. Il petto è magro e quindi cuoce velocemente, bisogna stare attenti a non farlo diventare stopposo. Ricordate i consigli di Chef Roy Caceres: “va cotto con una fiamma molto intensa per renderlo croccante. Poi va lasciato riposare. Solo così rimane ancora succoso. Non deve essere stopposo, come molti sono abituati a mangiarlo. La coscia invece sopporta meglio le cotture lunghe: più cuoce e più diventa tenera. La coscia ti viene più incontro nella preparazione arrosto e nelle cotture lunghe: non scuoce mai. Se vai oltre la cottura diventa anzi più morbida. Questa caratteristica ti dà la possibilità di farlo venire bello croccante fuori”.

• Il petto o la coscia con l’osso sono meglio – specialmente quando la carne del pollo arrosto sarà sottoposta ai tempi di cottura più lunghi.

• Il gusto del petto è migliore quando viene cucinato delicatamente. Meglio usare un calore più dolce. Quando si sceglie una cottura in forno è importante coprire il petto con la carta stagnola: aiuta a mantenere l’umidità e rende la carne più morbida. Tip: lo stesso principio vale per la cottura in padella. Meglio utilizzare un coperchio: non solo riduce i tempi di cottura ma rende la carne più morbida e gustosa.

• Che sia petto o coscia, non togliere mai la pelle quando si prepara il pollo al forno: aiuta a conservare la carne morbida. In ogni caso meglio condire la carne in anticipo e insaporirla bene con un trito di erbe: c’è chi usa salvia e rosmarino, aglio e pepe, buccia di limone. La marinatura è poi fondamentale per mantenere la morbidezza e aiuta a non far seccare troppo il pollo. È usata in moltissime cotture nel mondo (qui un esempio di ricette) e da molti chef. Un must per il pollo tandoori, che ha folgorato lo chef Francesco Apreda: “è croccante fuori grazie alla cottura in questo speciale forno di argilla che va oltre i 400° e dentro perfetto e succosissimo per la salsa di yogurt che ammorbidisce la carne”.

Scopri di più sulla quinta edizione del #PolloArrostoDay

L'articolo Pollo arrosto, petto o coscia? Le 5 cose che non sapevi proviene da Viva il Pollo.

 Pollo alla birra con nocciole – Facile, veloce e golosissima. Cosa chiedere di più? È la ricetta da tirar fuori per le cene dell’ultimo momento o quando arrivano gli amici all’improvviso. Pochi ingredienti, dai sapori autunnali, dalle nocciole, al radicchio, passando per la mela verde. E naturalmente carne di pollo e birra scura, per sfumare e accompagnare il piatto. La ricetta l’ha elaborata per noi Enrica Gouthier di Il sole in cucina e la trovate qui

Stout Chicken Pie – La nostra versione della tradizionale pie anglosassone non può che essere a base di pollo e profumi di bosco esaltati dall’abbinamento con una birra scura. Pasta sfoglia, straccetti di pollo, funghi misti freschi (o secchi) e una cremosa birra stout per sfumare, per un sapore più deciso e aromatico. La ricetta l’ha realizzata per noi Emanuele Patrini di Cravatte ai fornelli e la trovate qui

Pollo alla birra “Belgian Style” – Una rivisitazione aromatica e gourmet del gustoso pollo alla birra d’ispirazione belga: sovracosce di pollo, zenzero, birra belga bionda non troppo amara per sfumare, un corposo purè di patate invece delle più classiche patatine fritte. La ricetta l’ha elaborata per noi Ada Parisi di Siciliani Creativi in Cucina e la trovate qui

L'articolo Pollo alla birra, le migliori ricette per celebrare l’Oktoberfest proviene da Viva il Pollo.

I sedentari in movimento – Non giocano a tennis né vanno a nuotare. Non seguono corsi di aerobica o sessioni con un personal trainer, non hanno tempo per sport o attività organizzate, ma sono attenti alla forma fisica e al benessere. Durante il giorno camminano in media 48 minuti e sfruttano ogni occasione per fare del movimento, dall’andare in ufficio, meglio se a piedi o in bici, alle pulizie di casa, che se fatte a tempo di musica aiutano a bruciare qualche caloria. Sono i “sedentari in movimento”: circa 16 milioni di italiani, fotografati dalla ricerca Doxa/Unaitalia “Sport, attività fisica e alimentazione”, condotta su un campione rappresentativo di 1000 persone.

I loro segreti a tavola? Un’alimentazione equilibrata e bilanciata, con un consumo quotidiano di frutta e verdura, e carni bianche, considerate “più leggere e digeribili”. Pollo&tacchino sono infatti le proteine preferite (49%), battendo legumi (48%), formaggi (46%), bresaola (35%) e tonno (35%).

Pensando a loro con l’aiuto del prof. Michelangelo Giampietro, nutrizionista e medico dello sport,  e del suo team abbiamo messo a punto un piano settimanale che unisce corretta alimentazione ed esercizio fisico quotidiano (alla portata di tutti e da fare anche a casa o al parco) consultabile e personalizzabile  qui.

Ti riconosci anche tu nel profilo del sedentario in movimento? Prima di metterti a dieta e in movimento e provare il training ecco alcuni consigli preliminari a cura degli esperti da tenere a mente.

Prima di metterti a tavola ricorda che…

• Nella scelta del piano alimentare ideale non conta solo il tuo livello di attività fisica o il tuo stato di nutrizione, ma anche come ti senti. Se hai avuto una giornata molto intensa e la sera ti senti spossato e affamato, a cena scegli pure il menù presente nella proposta con il numero maggiore di calorie;
•  Ascolta il tuo corpo e non essere rigido: puoi decidere di seguire sempre una sola dieta o mixarle se senti che quella prevista per te è insufficiente a soddisfare i tuoi bisogni. Puoi scegliere lo spuntino della dieta da 1700 anche se stai seguendo quella da 1500 nel caso in cui, ad esempio, la tua merenda non ti sembra adeguata;
•  La scelta sta a te: è importante regolarsi da soli per riuscire a seguire uno stile alimentare corretto, assecondando le proprie sensazioni.
• Bevi almeno 1,5 – 2 litri di acqua al giorno. Tale quantità corrisponde a 8-10 bicchieri. È, pertanto, sufficiente bere un bicchiere d’acqua appena svegli e uno a colazione, un bicchiere a metà mattina, 2-3 bicchieri a pranzo, un bicchiere a metà pomeriggio e 2-3 bicchieri a cena. Se non si è abituati, aumentare gradualmente il quantitativo giornaliero fino ad arrivare a quello consigliato.

Prima di scendere in pista ricorda che…

• È opportuno indossare sempre abbigliamento e calzature adatte all’attività fisica
• È importante bere piccole quantità d’acqua prima, durante e dopo l’attività fisica e non fare pasti abbondanti prima dell’allenamento,
• Non eccedere nello sforzo ma seguire sempre esercizi alla propria portata, incrementando gradualmente intensità e difficoltà degli esercizi; così come è importante non iniziare l’allenamento troppo velocemente o lasciarsi condizionare dai ritmi del compagno se si fa sport insieme a qualcuno
• Occhio alla postura: fare sempre attenzione all’allineamento della colonna vertebrale e non dimenticare di espirare nella fase di sforzo e di inspirare nella fase di recupero
• Cambia spesso il tipo di movimento e considera che tutti gli esercizi che coinvolgono i grandi gruppi muscolari come camminare, pedalare in bicicletta, correre, nuotare, ballare possono essere aerobici e contribuire a mantenerti in forma
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Cosa aspetti a provare il nostro training? 

L'articolo Come scegliere il piano alimentare e di training più giusto per stare in forma? proviene da Viva il Pollo.

Pollo al curry per ricominciare – Settembre è un po’ il nuovo gennaio. I più rientrano dalle ferie e dalle vacanze in giro per il mondo finalmente rilassati e con tanti buoni propositi per i mesi a venire. E in cima alla lista un grande classico resta quello di tornare in forma dopo qualche eccesso alimentare durante l’estate, puntando su un regime alimentare più equilibrato, all’insegna dello sport e della vita attiva. Per far in modo che le buone intenzioni non restino tali, noi iniziano a tavola, con gli ingredienti giusti (il pollo è anche in questi casi un alleato imbattibile) e un pizzico di fantasia.  Che ne dite di una, anzi tre ricette di pollo al curry gustose e leggere?

 Senza lattosio – Come ottenere quella cremosità e morbidezza del piatto senza aggiungere latte e derivati? Per la gioia degli intolleranti al lattosio e per un piatto più leggero si può. Non vi resta che provare la nostra ricetta. Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo intero (circa 500 gr.); 1 cipolla media; 3 carote tagliate a julienne;1 tazza di brodo vegetale; 2 cucchiai di curry, 1 cucchiaio abbondante di farina, olio extravergine d’oliva q.b.; salsa di soia; riso bianco pilaf (facoltativo). Procedimento: Tagliare il pollo a cubetti e metterlo in una ciotola aggiungendo il curry precedentemente mescolato con la farina. Nel frattempo in una padella versare o un filo d’olio, far appassire la cipolla e tagliare le carote  a julienne. Aggiungere il pollo e farlo rosolare, aggiungere il brodo e lasciamo cuocere, aggiungendo il brodo, fino a fine cottura e avendo cura di non far asciugare troppo il fondo. Aggiungere salsa di soia a piacere che può sostituire il sale. Serviamo caldo con del riso pilaf.

 Super- light – Voglia di etnico ricette golose ma siete a dieta? Nessun problema, il pollo è l’alleato ideale anche quando c’è bisogno di un cibo nutriente e pochi grassi (quelli giusti). Navigando in rete abbiamo trovato la ricetta ideale: pollo al curry light (con gusto), con un apporto calorico modesto (circa 435 kcal). Ingredienti e procedimento li trovate sul blog di Giovi cliccando qui.

Con la frutta di stagione – Voglia di una ricetta originale di pollo al curry? Mini tortillas di pollo. Un’idea finger food davvero sfiziosa (e a basso impatto per la nostra dieta) a cura della nostra amica blogger Natalia Cattelani di Tempodicottura.it. Sarà necessario procurarsi delle mini tortillas e farcirle con del pollo aromatizzato con il curry, verdure fresche e  mela verda saltate in padella.  La ricetta completa la trovate qui.

L'articolo Pollo al curry in 3 ricette light e gustose proviene da Viva il Pollo.

Ocimum basilicum, Petroselinum crispum, Rosmarinus officinalis… Come ve la cavate con la botanica? Tranquilli non abbiamo intenzione di interrogarvi sulle classificazioni delle specie vegetali ma oggi vogliamo stimolare la vostra curiosità (e appetito). Basilico, prezzemolo, rosmarimo arricchiscono da sempre anche i piatti più semplici (e il pollo non fa eccezione) ma se provassimo con delle erbe aromatiche meno convenzionali? Ecco alcuni suggerimenti profumatissimi.

Melissa – È una pianta erbacea dalle tante proprietà apprezzata anche come erba aromatica. I suoi fiori, una volta essiccati, vengono usati in erboristeria per preparare decotti mentre  le sue foglie fresche sono usate per insaporire insalate, minestre e piatti a base di carne e. Avete già provato i golosi bocconcini di pollo allo yogurt e melissa? La ricetta la trovate qui

 Acetosa – Nota anche come erba brusca è una pianta perenne dalle tante proprietà officinali. Dal gusto acidulo e naturalmente salato si accosta molto bene a piatti di pollo e pesce, oltre a essere perfetta nelle insalate. Da provare con i saltimbocca di pollo al gorgonzola! La ricetta la trovate qui.

Basilico cannella – Il suo nome botanico è Ocinum basilicum Cinnamon ma è anche noto come basilico messicano. Fra le sue caratteristiche il forte sentore di cannella che sprigionano le foglie e che lo rendono un ingrediente tutto da scoprire nelle preparazioni dolci, nei secondi piatti speziati come il pollo al curry o nelle preparazioni agrodolci d’ispirazione orientale.

Coriandolo – Conosciuto anche come cilantro, è una pianta erbacea annuale della stessa famiglia del prezzemolo (ma anche del cumino, dell’aneto e del finocchio). Nonostante sia una pianta dalle origini mediterranee è usato prevalentemente nella cucina indiana e latino americana. Il suo sapore piccante e agrumato – caratteristiche più spiccate nelle foglie fresche rispetto ai semi essiccati – rendono il coriandolo versatile e particolarmente adatto nelle preparazioni di carne e pollo, pesce e verdure ma viene spesso utilizzato anche per profumare alcuni tipi di birre. Il suo aroma è la marcia in più nelle nostre crocchette di arroz di pollo.  Qui la ricetta.

Altre fonti: Erbeincucina.it, leitv.it, papillevagabonde.blogspot.it

L'articolo Non solo basilico: guida alle piante aromatiche per il pollo proviene da Viva il Pollo.

La sentite l’aria di primavera? Noi l’abbiamo portata in tavola insieme al pollo e alle primizie di stagione, un mix che coniuga gusto, benessere e praticità. Dai cipollotti freschi agli spinacini ecco le ricette a base di pollo e verdure che non possono mancare nei menù di primavera dei chicken lover.

Bocconcini agli asparagi – Asparagi, pollo e yogurt per una ricetta a che unisce il sapore naturale e delicato del pollo saltato in padella alla freschezza di un ortaggio simbolo della primavera, l’asparago. Più amari quelli violetti , dolciastri quelli verdi, gli asparagi sono un perfetto complemento per accompagnare ed esaltare il sapore delicato della carne di pollo. Qui trovate la nostra ricetta preferita, il pollo al “paradisino” di Tessa Gelisio.

Involtini di pollo agli spinaci – Pollo e davvero pochi minuti per preparare questa ricetta golosa e pratica, adatta anche ai bambini (soprattutto quelli che non amano particolarmente le verdure e che si ritraggono alla vista delle verdure nel piatto). Occorrono dei petti di pollo, degli spinacini freschi che abbondano in questi giorni sui banchi del mercato, pinoli per dare croccantezza e davvero pochi minuti per prepararla. Gli spinaci, abbinati ai pinoli, inoltre, sono fonte naturale di potassio, sono l’ideale per aiutarci a combattere la spossatezza primaverile. La ricetta completa la trovate qui

Pollo ai cipollotti freschi – Altro frutto della terra che in questo periodo dell’anno si manifesta in tutta la sua dolce e aromatica bontà è il cipollotto. Si tratta di una cipolla raccolta ancora immatura, quando il bulbo ha appena cominciato a formarsi, a vantaggio di un gusto delicato; si consumano freschi ma sono ottimi anche per arricchire zuppe o accompagnare secondi piatti. Che ne dite un ottimo pollo con i cipollotti? Procuratevi filetti di petto di pollo, cipollotti freschi e un tocco di zenzero…mentre la ricetta dai sapori thai che vi conquisterà è quella di Clara Pasticcia e la trovate qui

E per scoprire tante nuove ricette di pollo per tutte le occasioni scaricate gratuitamente l’App di W il pollo  

L'articolo Pollo e verdure: 3 buone coppie di stagione proviene da Viva il Pollo.

Basterà o forse è troppo? Come mi organizzo per la spesa? Tante volte nell’organizzare pranzi e cene, soprattutto quando si è in tanti ci troviamo in difficoltà. Ecco qualche consiglio pratico per gestire la spesa e calcolare le giuste porzioni senza sprechi!

Cosa metto nel carrello – Una dieta equilibrata è varia e ritagliata sulle diverse esigenze nutrizionali.  In generale non dovrebbero mai mancare nell’alimentazione quotidiana verdure fresche e legumi, proteine nobili come quelle del pollo e una giusta quantità di carboidrati. Via libera a prodotti freschi da consumare in pochi giorni (questo non è un dettaglio: calcolare bene i reali consumi è fondamentale per per evitare inutili sprechi di cibo).  Fare anche una piccola scorta di prodotti a lunga conservazione è utile (pasta, riso, legumi in scatola) per pranzi e cene numerose last minute. L’asso nella manica, anzi nella dispensa, non dimenticate spezie e aromi: con il minimo sforzo sono in grado di rendere speciale anche un petto di pollo preparato all’ultimo momento o rendere più interessante un cous cous alle verdure.

Occhio a scadenze e indicazioni in etichetta – Per evitare rischi per la salute, ma anche sprechi, distinguiamo le due indicazioni che possiamo trovare sulla confezione del prodotto.
Data di scadenza: nel caso di rapida deperibilità la data è preceduta dal classico “Da consumarsi entro” che rappresenta il limite oltre il quale il prodotto non deve essere usato.
Termine minimo di conservazione (TMC): nel caso di alimenti che possono essere conservati più a lungo si troverà la dicitura “Da consumare preferibilmente entro” che indica che il prodotto, oltre la data riportata, può aver modificato alcune caratteristiche organolettiche come il sapore e l’odore, ha quindi un significato qualitativo che non si riferisce alla sicurezza microbiologica del prodotto.

Le giuste porzioni – Prima di mettersi ai fornelli a preparare ricchi intingoli di pollo per 20 persone o la classica spaghettata, è bene fare una valutazione attenta della quantità di cibo che porteremo in tavola, cercando di razionalizzare le porzioni. Ad esempio può essere utile sapere che 80g è la porzione ideale per risotti e pasta asciutta, consideriamo 10 g in più se la pasta è all’uovo. Se vogliamo portare in tavola un piatto di riso in brodo, magari, con le verdure ne saranno sufficienti 30 g. Una giusta porzione di hamburger e petto di pollo si aggira invece intorno ai 120g, mentre si può stare sui 200g quando si scelgono tagli con l’osso come ad esempio costolette o coscia di pollo.

S.O.S. spesa – Vale la pena ricordare che se la cucina è estro e creatività è altrettanto vero che l’organizzazione ai fornelli è fondamentale. Una volta deciso il menu, che scegliate la versione itech a portata di smartphone o il tradizionale carta e penna, non dimenticate la lista della spesa. Uno strumento semplice quanto utile, sia per non dimenticare niente, sia per non lasciarsi tentare dalla spesa randomica fra gli scaffali: ci salverà dal girare a vuoto fra gli scaffali o dal mettere nel carrello prodotti a caso di cui non abbiamo realmente bisogno.

L'articolo Cucina anti-spreco: piccola guida alle giuste porzioni proviene da Viva il Pollo.

Che si tratti di una cena importante o di una riunione di famiglia, tutti cerchiamo di padroneggiare un minimo di bon ton, ma il pollo riesce a mandare in tilt anche i più esperti in fatto di buone maniere.

Alla vista del pollo, spesso, siamo assaliti da mille dubbi: potrò mangiarlo con le mani o sarà meglio usare forchetta e coltello? Mangiare in casa ha regole diverse da quelle di una cena al ristorante? Il galateo è preciso a riguardo, anche se uno strappo alla regola può essere fatto…parola di Regina!

Pollo con le mani? Non sempre è da villani – I chicken lovers dovranno farsene una ragione, il galateo prevede che a tavola il pollo si mangi sempre con le posate, a prescindere dalla ricetta. Il bon ton ci istruisce anche sul come usare forchetta e coltello: sì al coltello, ma a patto che non venga usato come in un corso di chirurgia veterinaria, insomma il succo è non accanirsi sul povero pollo, meglio lasciare della carne attorno alle ossa piuttosto che risultare maleducati o, peggio ancora, afferrarlo con le mani. Non è ammissibile neanche pulire tutto il pollo, sistemandolo in un lato del piatto, per mangiarlo comodamente conversando; il pezzo staccato con le posate va mangiato subito e in un sol boccone, a meno che non sia troppo grande. Ma se la tentazione di afferrarlo con le mani è forte, potete sempre stemperare la situazione citando questa famosa filastrocca: “anche la Regina Margherita mangia il pollo con le dita”. Pare infatti che la prima a contravvenire alle rigide convenzioni dell’etichetta sia stata proprio la Regina più amata dagli italiani che, durante una cena ufficiale tenutasi a Napoli nel 1889, si conquistò le simpatie del popolo mangiando una coscia di pollo con le mani!

 Alette sì o alette no? – Il galateo non ha particolari restrizioni sulle ricette e sui pezzi di pollo da servire ad una cena importante, ma sulle alette di pollo si è tutti concordi: meglio evitarle sempre, perché troppo complicate da mangiare con forchetta e coltello. Se, invece, la vostra cena è a base di pollo tagliato in pezzi e voi siete i padroni di casa lasciate che siano gli ospiti a servirsi per primi, in modo che possano scegliere il pezzo desiderato, ma soprattutto quando è il vostro turno non mescolate i pezzi alla ricerca del migliore, ma agite con velocità ed eleganza, sempre con l’aiuto delle posate.

Il bon ton nella schiscetta – E in ufficio come ci si regola? Pollo e schiscetta sono un’accoppiata vincente perché il pollo è l’alimento giusto per una pausa pranzo veloce e leggera, ma anche quando si mangia con i colleghi è bene seguire le regole del galateo. Per il pranzo in ufficio preferite sempre il pollo in piccoli pezzi, magari da mangiare in un’insalata o in una pasta fredda, evitate invece di accompagnarlo a condimenti troppo speziati o a cibi che, una volta scaldati, possono diffondere profumi fastidiosi per gli altri come i peperoni o i cavoletti di Bruxelles. Se il vostro pollo necessita di essere scaldato, una regola importante del galateo in ufficio è non monopolizzare il microonde, così se avete bisogno di cinque minuti per scaldare il pranzo, anticipatevi in modo da non costringere gli altri a dovervi aspettare oppure date la precedenza agli altri. Ma soprattutto, la buona creanza in ufficio vuole che a tavola non si parli mai di lavoro, godetevi il pranzo… per il lavoro c’è sempre tempo!

Altre fonti – Donna Glamour.it

L'articolo Come mangiare il pollo secondo il galateo proviene da Viva il Pollo.

O è troppo vuoto, o è troppo pieno, a volte semplicemente disorganizzato. Parliamo del frigorifero, protagonista delle nostre cucine e compagno di merende. E se è vero che siamo quello che mangiamo, siamo sicuri che allo stesso modo Feuerbach potrebbe farsi un’idea molto precisa di quello che siamo anche sbirciando fra i ripiani, alla luce dei nostri frigoriferi.

Dai segreti per organizzarlo al meglio ai consigli igienici per conversare i cibi, ecco 5 semplici regole per un frigo impeccabile e anti-spreco.

1. Ogni alimento al suo posto – La temperatura all’interno del frigorifero non è uniforme, i piani superiori sono solitamente quelli più freddi e sono perfetti per conservare gli alimenti più deperibili come carne, latticini e pesce; la parte centrale è adatta a conservare i semi lavorati, ossia alimenti che avete già trasformato e che vi serviranno per preparare altri piatti, al loro fianco trovano posto anche gli avanzi o i cibi già cotti, quindi quando avanzate del pollo cotto, chiudetelo in pratici contenitori ermetici e conservatelo in frigo per un massimo di 48 ore. Nella parte più bassa, invece, conservate frutta e verdura, un consiglio: prima di riporla nel cassettone del frigo, lavatela e asciugatela bene, così dureranno più a lungo! Uova e burro possono essere riposti negli spazi laterali, così come i succhi e qualsiasi altra bibita.
2. Separare per conservare – Una buona conservazione passa anche da una maggiore igiene alimentare. È importante imparare a separare gli alimenti che andranno cotti da quelli che si consumano in maniera diretta: salumi, formaggi e verdura già pronta devono essere conservati in contenitori ermetici in plastica o vetro, questo vi aiuterà a tenere a bada gli odori e ad evitare contaminazione fra i cibi. Lo stesso discorso vale per gli utensili da cucina, come ci ricorda il virologo Prof. Fabrizio Pregliasco proprio in questo articolo.
3. Più vecchio? Hai la precedenza – Può capitare che quando si torna a casa con la spesa, gli alimenti vengano riposti senza troppa attenzione, così dopo un paio di giorni per via di un cattivo odore ci accorgiamo di come gli alimenti più vecchi siano rimasti indietro e siano ormai da buttare. Per evitare gli sprechi, ricordate di portare avanti (sui ripiani del frigorifero) gli alimenti acquistati in precedenza, mettendo quelli a più lunga conservazione, in posizione secondaria.
4. Non troppo pieno – Riempire troppo il frigo non è mai una buona pratica, per diversi motivi. Ad esempio l’aria fredda non circola bene, il che influisce sul raffreddamento dei cibi e sulla loro corretta conservazione; è inoltre più difficile organizzare il frigo e per questo c’è maggior probabilità di perder d’occhio qualcosa, che inevitabilmente si guasterà e andrà buttato.
5.  Igiene prima di tutto – Il frigorifero va pulito con regolarità almeno un paio di volte al mese, anche se ad occhio nudo sembra pulito, è sempre meglio igienizzarlo con una spugna imbevuta con acqua calda e aceto. I batteri sono un po’ ovunque, anche sulle confezioni degli alimenti, per questo, quando possibile, rimuovete sempre gli incarti in cartone e in plastica in modo da evitare contaminazioni, ma anche per creare più spazio!

Altre fonti – Al femminile

L'articolo Dove lo metto? I consigli salvaspazio (e cibi) per organizzare il frigorifero proviene da Viva il Pollo.