Galeotto fu il pollo arrosto. Sembra che Meghan Markle abbia ricevuto la proposta di matrimonio dal principe Harry durante una cena, mentre era intenta a occuparsi di un succulento pollo arrosto. Lo ha rivelato la stessa principessa durante un’intervista alla BBC: la sua musa ispiratrice ai fornelli è stata Ina Garden che conduce il programma “Barefoot contessa” sul canale americano Food Network.

La ricetta magica – Cos’avrà preparato, allora, la futura principessa Meghan per far cadere Harry ai suoi piedi? Niente di più semplice che un pollo arrosto insaporito con sale e pepe, timo fresco, due mezzi limoni e aglio. La cottura nel forno prevista è di 90 minuti, un’ora e mezza a 220 gradi. Non sappiamo se anche il figlio del principe Carlo abbia impiegato lo stesso tempo per cuocersi a puntino di fronte alla bella Meghan, ma di certo un buon pollo arrosto può essere il modo più piacevole per prendere per la gola il vostro partner.

Il segreto della coppia? Il pollo – D’altra parte, che il pollo faccia bene alle relazioni di coppia non è certo una scoperta dei reali di Windsor. Il potere “piccante” della tavola, e del pollo in particolare, è ormai verità scientifica, come confermano gli specialisti: «È un alimento perfetto per una serata a due – spiega il prof. Pietro Migliaccio, nutrizionista e presidente della Società italiana di Scienza dell’Alimentazione – facile da cucinare, leggero e pieno di nutrienti che aiutano a combattere lo stress e a riportare l’armonia». Lasciarsi conquistare dal pollo e dai suoi profumi: il principe Harry è cascato davanti a un pollo arrosto, ma ci sono altri “trucchi” per solleticare passioni che sembravano sopite. Avete mai provato, ad esempio, gli spiedini di pollo allo zenzero?

All we need is chicken – Harry e Meghan sono solo gli ultimi VIP e personaggi pubblici a confessare la propria passione per il pollo; Papa Francesco, ad esempio è un grande fan del pollo senza pelle, l’ex presidente degli Stati Uniti, Barack Obama, è notoriamente un chicken lover, e la sua ricetta preferita è quella con le alette di pollo . Una passione condivisa anche da tanti leader politici di casa nostra che hanno vissuto al Quirinale, da De Nicola a Mattarella.

Infine, anche le star dello spettacolo non sanno proprio dire di no al sapore del pollo: Lady Gaga adora il pollo al forno, il premio Oscar Matthew McConaughey preferisce il pollo alla birra, preparato con la sua speciale ricetta, Cameron Diaz mangia pollo addirittura a colazione per fare il pieno di energie prima dell’attività sportiva. E restando in tema di sport, come non citare il neo acquisto della Juventus, il fuoriclasse Cristiano Ronaldo: uno dei segreti del suo fisico mozzafiato, a 33 anni, è proprio il pollo, di cui CR7 è molto ghiotto come dimostrano le foto dei suoi pasti su Instagram.

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Pollo al forno, la ricetta definitiva – Un classico dei pranzi in famiglia, un piatto semplice  e gustoso come pochi, tanto che il pollo al forno è il secondo piatto preferito dagli italiani.  Pochi ingredienti, un po’ di pazienza e il pollo è servito. Ma chi si è cimentato nella sua preparazione almeno una volta sa che può essere una ricetta insidiosa: come ottenere la crosticina croccante che ci fa venire l’acquolina in bocca al sol pensiero? Come fare a mantenere la carne succosa? E le patate? Quando vanno messe nella pirofila? Abbiamo chiesto al poliedrico e brillante chef Max Mariola di realizzare per noi la sua ricetta di pollo al forno con le patate. I suoi segreti? Limone, profumi del mediterraneo e cottura a bassa temperatura (per i primi 30 minuti). Ma procediamo con ordine!

Ingredienti per 2 persone:

• Mezzo pollo – circa 700 g
• Patate – 300 g
• Aglio fresco – 3 spicchi
• Erebe fresche (a scelta): rosmarino, salvia, alloro, mentuccia, menta, timo, finochietto
• Limoni – 1 o 2
• Sale , pepe, olio evo

Procedimento:

1. Pulire bene la metà di pollo, inserire sotto pelle gli aromi, le erbe aromatiche e l’aglio. Cospargere sulla parte interna di pollo il sale, pepe e succo di limone.
2. Lavare la buccia di patate con una spugnetta ruvida pulita. Tagliare le patate a pezzi di misura non inferiore di 3 sm per lato (per evitare che si scuocciano). In una terrina condire le patate con aglio, rosmarino, sale , pepe e olio evo.
3. Appoggiare il pollo sopra le patate, con la pelle rivolta verso l’alto . Versare sopra il rimanente succo di limone e ungere la pelle del pollo  con olio evo.
4. Cuocere al forno (preferibilmente ventilato) preriscaldato  a 170°C per circa 30 -40 minuti. Poi  alzare la tempertura  a 200°C e cuocere per altre 10 -20  minuti per ottenere la pelle croccante.

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Vincitrice della prima edizione di Celebrity Masterchef e “chicken lover doc” la conduttrice Roberta Capua ci svela la ricetta del piatto che ha accompagnato il suo percorso all’interno del food talent, il pollo tataki.

“Sono particolarmente affezionata a questa ricetta perché fa parte del mio percorso a Masterchef. Per l’esattezza l’ho preparata durante un pressure test in cui dovevamo cucinare un piatto in soli 15 minuti… davvero una sfida, che sono riuscita superare brillantemente con questo piatto in versione “speedy” conquistandomi la tanto agognata balconata!  L’abbinamento pollo peperoni è abbastanza classico, si tratta quindi una rivisitazione di un accoppiamento di ingredienti già collaudato, ma che può essere declinato in vari modi. Durante il pressure io non ne ho avuto il tempo, ma consiglierei di marinare i dadini di pollo in succo di lime, miele e salsa di soia per almeno mezz’ora per dare al piatto un sapore ancora più accentuato. Attenzione a non bruciare troppo il sesamo!”

Anche voi non vedete l’ora di mettervi alla prova? Ecco la ricetta!

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Alle stelle con semplicità –  Lui è uno degli chef italiani più apprezzati con ben tre stelle Michelin nel carnet, una passione per la semplicità e la forza delle materie prime. Parliamo di Niko Romito, illustre chicken lover. A proposito delle sue  memorie sul cibo, dichiara infatti, una passione per il pollo arrosto cotto sulla brace del caminetto di casa, quello che preparava suo nonno, che compare fra i piatti preferiti da bambino e fra i suoi primi ricordi enogastronomici.

Del resto la carne di pollo è protagonista dei menù di 1 top chef su 3 nel mondo; da René Redzepi del celebre Noma a Ashley Palmer-Watts, chef di grido londinese, fino ai fratelli Roca in Spagna, i più rinomati chef internazionali hanno un ricordo o una ricetta del cuore legata al pollo e circa 1 ristorante su 3 tra i 50 migliori del mondo lo inserisce di diritto nel menù. Ma anche gli italiani non sono da meno: da Marchesi a Vissani, Uliassi e Sultano, sono diversi gli chef del Belpaese che non disdegnano ricette con protagonista la carne preferita dagli italiani.

Pollo con le patate? – E il pollo non manca nemmeno nel menù dell’ultimo nato in casa Romito, il ristorante laboratorio da Eataly a Roma. Lo chef  ripropone il classico dei pranzi della domenica e del ricettario della nonna, il pollo con le patate,  in una chiave gourmet: è privato della pelle che viene ricostruita su una centrifuga di patate e servito con spinaci e caramello di peperoni. Un connubio felice che si muove ad alti livelli di cucina senza perdere di vista il gusto della tradizione. Perché dalla cucina di casa a quelle dell’alta ristorazione siamo tutti un po’ chicken lovers.

Fonti: Gazza golosa , La Madia , Scatti di gusto , Il Centro

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Il pollo che piace agli Stones – A quanto pare non è solo fra le ricette preferite dagli italiani (Mc-Doxa Advice per Unaitalia) ma anche dalle rock star internazionali: il pollo ai peperoni conquista la scena grazie a Mick Jagger e compagni che lo scelgono per la loro cena nella Capitale. E se sul palco, gli Stones sono implacabili e leggendari e incantano oltre 60000 persone di ogni età, il pollo nella sua versione tradizional-popolare rockeggia sulla loro tavola.

Pollo, è rock con i peperoni…della Sora Lella – È un piatto della tradizione romana, schietto, verace e goloso. Ogni famiglia ha  la sua versione e i suoi segreti da tramandare, noi abbiamo scelto la ricetta raccomandata da Sora Lella, la voce rock della cucina romana. Ecco la ricetta e i segreti del suo pollo con i peperoni.

Ingredienti:

• 1 pollo tagliato a pezzi
• 3 peperoni
• 1/2 cipolla
• 1/2 kg di pomodori freschi
• 1 e 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

1. In una casseruola facciamo rosolare il pollo a pezzi con olio, sale e pepe.
2. Nel frattempo in una padella antiaderente facciamo soffriggere in poco olio la cipolla e successivamente i peperoni tagliati a listarelle.
3. Dopo averli saltati per pochi minuti, aggiungiamo la metà della quantità di pomodori freschi tagliati a pezzi e acqua fintanto che la cottura dei peperoni lo rendesse necessario.
4. Quando il pollo sarà  “bello rosolato” e la pelle risulterà croccante, sfumiamo con il vino bianco.
5. Dopo circa 10 minuti aggiungiamo i pomodori rimasti tagliati a pezzi e lasciamo andare a fuoco basso per circa 40 minuti.
6. Quando i peperoni e il pollo saranno pronti, uniamo il tutto e lasciamo insaporire per 5-10 minuti circa.

Foto: http://www.passionandcooking.com/

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Il pollo, uno di famiglia – L’abbiamo vista in questi ultimi giorni alle prese con la fine della lunga storia con il cantante dei Coldplay, Chris Martin, ma forse non tutti sanno che la bellissima Gwyneth Paltrow, è anche un’appassionata di cucina e una vera chicken lover. Per lei  la passione per il pollo è cosa di famiglia: suo nonno allevava polli a Long Island e  non esita a dichiarare di avere “zuppa di pollo nelle vene”.

Le ricette sul web – Dal pollo brasato con olive verdi e limone, al pollo grigliato con salsa alle pesche sono tante le ricette che portano il suo nome e numerosi i video in cui l’attrice di Shakespeare in Love, svestiti i panni di Viola, indossa il grembiule da cucina e disossa, mescola, si muove con disinvoltura fra i fornelli.

A noi sono piaciute molto le sue fajitas di pollo, un tipico piatto messicano caratterizzato dalla presenza di carne, spezie e verdure; sono perfette per un aperitivo fra amici, da mettere nella schiscetta della pausa pranzo o nel cestino da pic nic, in vista della bella stagione.

 Ingredienti:

• 4  petti di pollo senza pelle tagliati a listarelle sottili
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 peperoni (1 rosso, 1 giallo), privati dei semi e tagliati a listarelle
• 1 cipolla gialla tagliata finemente
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale marino grosso q.b.
• Per servire e comporre il piatto: tortillas,  Guacamole, Salsa al chipotle e pomodoro , salsa piccante e lime

 Procedimento:

1. Mettiamo il pollo in una ciotola e aggiungiamo una generosa presa di sale , 1 macinata di pepe nero , la polvere di peperoncino e il cumino . Teniamo il pollo da parte mentre procediamo con la preparazione delle verdure
2. In una padella antiaderente versiamo l’olio e facciamolo scaldare a fuoco vivo; aggiungiamo i peperoni e la cipolla, mescolando di tanto in tanto finché non si saranno ammorbidite, per circa 5 minuti.
3. Aggiungiamo il pollo condito nella padella e facciamolo cuocere, mescolando di tanto in tanto , fino a quando sia il pollo sia le verdure saranno cotti e ben rosolati (circa 15 minuti).
4. Scaldiamo le tortillas e serviamole con ilpollo con le verdure e le salse a parte per consentire a tutti di trovare l’abbinamento e il mix preferiti.

Fonti:

http://www.rachaelrayshow.com/recipe/12749_Gwyneth_Paltrow_s_Chicken_Fajitas/index.html

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 Una ricetta da Oscar – Dimenticate caviale, ostriche e champagne, elaborate creazioni da chef stellato e sofisticati intingoli dai nomi impronunciabili… alle celebrities piace il pollo. Fritto, arrosto, grigliato, speziato, in agrodolce, piccante o lesso. Dopo Cameron Diaz, Lady Gaga e il Presidente Obama  anche Matthew McConaughey ci rivela la sua ricetta da provare almeno una volta nella vita e protagonista è ancora una volta il pollo.  McConaughey, premiato come migliore attore nell’ultima edizione della prestigiosa kermesse, nel corso della prima puntata di Amici 13, interrogato da Maria De Filippi in un’insolita intervista giocata sui “cinque sensi”, ha raccontato della sua famigerata ricetta di pollo alla birra. Ecco gli ingredienti e i passaggi per preparare un pollo da..Oscar!

 Ingredienti:

• 1 pollo intero
• 1 lattina di birra chiara
• 1 manciata di spezie ed erbe aromatiche preferite  (rosmarino, alloro, coriandolo, peperoncino ecc.)
• 1 spicchio d’aglio
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Prendiamo una lattina di birra e con l’aiuto di un apriscatole tagliamo il coperchio
2. Inseriamo nella lattina un mix delle nostre spezie ed erbe aromatiche preferite, lo spicchio d’aglio in camicia, e inseriamo la lattina del pollo, avendo l’accortezza di mantenerlo in posizione verticale
3. Prepariamo il barbecue e lasciamo cuocere il pollo lentamente per circa 2 ore e mezzo, sempre in posizione verticale, spennellando di olio di tanto in tanto.
4. Durante la cottura la birra evapora e con essa si diffondono anche gli odori delle spezie e delle erbe aromatiche e Matthew assicura: “è magnifico!”

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La famiglia Fiorello ai fornelli – “Per noi il luogo dove ogni cosa succedeva era la cucina il posto della casa dove tutti ci ritrovavamo, mentre mia mamma cucinava e io e i miei fratelli facevamo i compiti”. A parlare è Catena Fiorello, sorella dei più noti Beppe e Rosario “Fiorello”, che nel raccontare il suo libro Dacci oggi il nostro pane quotidiano, di recente pubblicazione, lascia trasparire un aspetto food oriented della famiglia e presenta la cucina dell’infanzia come cuore pulsante della casa, in cui si consumano i riti quotidiani e i piccoli di casa imparano i valori della semplicità e della concretezza. Semplicità che ritroviamo anche in un inedito Rosario Fiorello ai fornelli che ci si cimenta con un classico della tradizione culinaria italiana, il pollo.

Coscette fusi di pollo, la ricetta di Fiorello – Al telefono con Benedetta Parodi, durante una puntata del suo celebre programma di cucina, Fiorello suggerisce una delle sue ricette preferite a base di pollo; una preparazione leggera, che si risolve in pochi minuti e con altrettanto pochi ingredienti. Un secondo piatto ideale quando si ha poco tempo o non si vogliono assumere troppe calorie. Il gusto è quello semplice di un piatto mediterraneo e profumato. Provare per credere..e noi non ci tiriamo indietro!

Ingredienti (1 porzione):

• 1 coscia di pollo
• 2 albumi d’uovo
• pangrattato,
• sale q.b.
• olio q.b.
• basilico a piacere

Procedimento:

1. Battiamo le coscette di pollo
2. In un piatto sbattiamo gli albumi con un po’ di sale
3. Passiamo le coscette negli albumi e poi nel pangrattato
4. Scaldiamo bene la griglia o la padella antiaderente e cuociamo le coscette senza olio
5. Serviamo con dei pomodorini freschi, un pizzico di sale, un goccio di olio e basilico.

Fonte:  http://www.style.it/cucina/protagonisti/2013/06/11/intervista-a-catena-fiorello.aspx

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Surf con il pollo – Non esita ad affermare che “siamo quello mangiamo” e a sostenere l’importanza di una corretta alimentazione per vivere meglio. Parliamo della famosa attrice americana Cameron Diaz che ha da poco lanciato, «The Body Book», dedicato ai suoi segreti di benessere e bellezza. Fra le ricette preferite della bella Cameron compare anche il pollo…a colazione! Dichiara in una recente intervista su Self di aver scelto proprio il pollo per il primo pasto della giornata quando ha iniziato a fare surf, perché le permetteva di fare il pieno di energie e non avere fame per diverse ore.

Pollo aglio e limone…a colazione – La ricetta è semplice e gustosa, abbina il pollo al riso e ai “broccolini”, vegetale molto simile ai nostri broccoli di origine giapponese. Forse un po’ audace come ricetta per la colazione per noi italiani “latte e biscotti”, ma sicuramente da provare!!!

Ingredienti:

• olio vegetale
• olio di oliva 1 cucchiaio
• 1 porzione di petto di pollo senza pelle tagliato a dadini
• 1 tazza di broccolini (vegetale di origine giapponese simile ai broccoli) , tagliati a fette sottili
• 1 cucchiaino di sale
• 1 /2 cucchiaino di aglio in polvere
• una macinata pepe
• 1 cucchiaio di farina
• 1 tazza di riso integrale (già cotto)
• 2 spicchi d’aglio , tritati
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 1 uovo intero + 1 albume d’uovo
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Procedimento:

1. Spruzziamo una padella grande con dell’olio da cucina e riscaldiamo a fuoco alto.
2. Cospargiamo il pollo e i Broccolini con sale , aglio in polvere e pepe e versiamo tutto nella padella .
3. Facciamo cuocere il pollo e i broccoli, mescolando di tanto in tanto , finché il pollo non sarà rosolato ( 2 o 3 minuti ).
4. Aggiungiamo la farina e mescolando di continuo, facciamo cuocere ancora per 1 minuto di più.
5. Aggiungiamo anche il riso, l’aglio e la scorza di limone, cuociamo ancora per 2 o 3 minuti
6. Uniamo le uova , mescolando energicamente, fino a quando pollo e uova saranno cotti.
7. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il succo di limone, il brodo e prezzemolo.

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Musica in cucina – La fama di ottimo cuoco si è sparsa in fretta tanto che la sua cucina è diventata presto meta di ospiti illustri come Biagio Antonacci, Paola Turci, Giovanni Veronesi. Stiamo parlando del leader del gruppo salentino Negramaro, Giuliano Sangiorgi che fra un acuto e l’altro si diletta in spadellamenti tutt’altro che da dilettante. C’è chi confessa di essere rimasto particolarmente colpito dai suoi menù creativi, nei quali non manca il pollo, indubbiamente apprezzato per la sua versatilità e socialità: lega con tutto e con tutti.

Del resto Giuliano deve venire incontro alle esigenze, oltre che dei graditi ospiti occasionali, della sua piccola comune. Vive infatti, da oltre 5 anni, insieme al suo gruppo nel parmense in un casolare che nell’immaginario è diventato il tempio della musica e della condivisione a tavola. Lo stesso cantante dichiara di amare la cucina e scegliere personalmente gli ingredienti per i suoi piatti.

E il pollo diventa fusion – Il cantante dei Negramaro ammette di non avere una ricetta speciale e di inventarne sempre di nuove (la vena artistico-creativa non si smentisce nemmeno ai fornelli). Fra le ricette più apprezzate dai suoi ospiti sembrerebbero esserci delle farfalle con crema di peperoni, pomodorini e pere e il suo pollo al curry, un classico rielaborato in una chiave fusion a base di riso nero e mela verde. Poliedrico e versatile. Non parliamo solo del cantante ma anche del pollo che suona proprio bene in questo abbinamento fresco, leggero e davvero curioso.

Fonti:
http://www.vanityfair.it/vanityfood/foodstar/13/09/13/sangiorgi-prova-del-cuoco-negramaro
http://gossip.attualissimo.it/tutti-in-cucina-ce-giuliano-sangiorgi-dei-negramaro/

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