Cucina intelligente: tre ricette anti spreco con il pollo
21 aprile 2026Cucina intelligente vuol dire ridurre gli sprechi senza rinunciare al gusto. Con i nostri consigli potrete valorizzare ciò che avete in frigo.
Insalata di pollo
La prima ricetta per una cucina intelligente è un must perchè la preparazione dell’insalata di pollo è semplicissima ed è ideale anche come antipasto, per un pranzo veloce e leggero da portare in ufficio o per un pic nic. Potete anche utilizzare altri tipi di carne, ad esempio del tacchino. Se non avete il pollo già cotto, potete cuocerlo a vapore, sulla piastra o bollirlo e successivamente preparare la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
- 280 g pollo (disossato, cotto arrosto)
- 190 g pomodorini ciliegino
- 1 cipollotto rosso
- 1/2peperone giallo
- 30 insalata mista
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
- 30 g olio extravergine d’oliva
Procedimento
- Disossate il pollo se non l’avete ancora fatto, tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte.
- Pulite il cipollotto e affettatelo. Pulite anche il peperone e tagliatelo a listarelle e poi a pezzetti.
- Lavate i pomodori, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli in quattro.
- Trasferite ora tutti gli ingredienti precedentemente preparati in un’insalatiera, aggiungete anche l’insalata e condite con olio, sale e pepe.
- L’insalata di pollo è pronta! Servitela come antipasto o come piatto unico.
Polpettone di pollo arrosto
Tra le numerose possibili ricette per una cucina intelligente ci sono quelle con pollo arrosto avanzato. Il polpettone è decisamente tra le migliori e lo è per diversi motivi. Offre la possibilità di cucinare facilmente e velocemente una pietanza buona, bilanciata dal punto di vista nutrizionale. Offre la possibilità, in poche parole, di portare a tavola un ottimo piatto unico.
Ingredienti per 4 persone
- Il pollo arrosto avanzato (100 o 200g)
- 2 uova
- Un mix di verdure a scelta, ad esempio una patata, un paio di carote, mezzo porro, una manciata di fagiolini
- 2 o 3 cucchiai di pane grattugiato o, in alternativa, due fette di pane (bene anche quello secco se lo avete messo da parte per un riutilizzo) ammollato in poco latte, vaccino o vegetale
- Sale, pepe, noce moscata qb
- Olio evo o anche olio di semi di girasole qb
Procedimento
- Tagliare la verdura messa da parte per ridurla a dadi di piccola dimensione.
- In una ciotola sufficientemente grande sbattere l’uovo.
- Frullare il pollo arrosto avanzato e inserirlo nell’uovo, mescolando.
- Aggiungere la verdura sminuzzata, il pane grattugiato, o il pane ammorbidito nel latte o, ancora, i fiocchi di avena. Amalgamare il composto e aggiungere sale, pepe, noce moscata e olio.
- Foderare uno stampo per il plum-cake con carta da forno inumidita e strizzata (la si rende così più facilmente gestibile). Versare il composto nello stampo e livellarlo perché abbia una forma regolare.
- Inserire nel forno già caldo a 180 gradi e lasciare per una ventina di minuti.
- Una volta cotto, estrarre il polpettone dal forno e quindi sollevarlo dallo stampo utilizzando i bordi della carta da forno perché non continui a cuocere nel contenitore rovente. Appoggiare su un piatto della dimensione adatta.
- Una volta che si è intiepidito, sfilare la carta da forno e servire a fette, eventualmente accompagnato con un cucchiaio o due di salsa di pomodoro calda. Buono l’abbinamento con del riso basmati, bianco o integrale, a lato.
Pasta con sugo saporito
La pasta con pollo arrosto avanzato al sugo è un piatto unico che include una buona fonte di proteine in aggiunta ai carboidrati. Nello stesso tempo, mette in pratica l’ottica della cucina intelligente trovando il giusto utilizzo per il pollo arrosto avanzato dal pasto precedente e – se disponibile – anche la pasta del giorno prima.
Ingredienti per 4 persone
- Il pollo arrosto avanzato (100 o 200 g)
- Passata di pomodoro, ca 60 gr a persona
- Olio evo qb
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino
- Sale, pepe qb
- Pasta nel formato desiderato, ca 70 gr a persona che diventano 80 se la quantità di pollo è scarsa in base al numero di porzioni necessarie
Procedimento
- Mettere sul fornello, a fuoco basso, una pentola con sufficiente quantità di acqua per preparare la pasta, e il sale grosso.
- In una padella abbastanza capiente, preparare la salsa di pomodoro lasciando soffriggere l’aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio evo, a fuoco bassissimo e solo per qualche minuto aggiungendo la conserva e, sempre a fuoco basso, portando a bollore. Spegnere dopo 3 o 4 minuti.
- Incorporare il pollo arrosto avanzato sminuzzato servendosi di un coltello adatto all’uso. Coprire con un coperchio perché il tutto resti caldo.
- Quando l’acqua è arrivata a ebollizione, inserire la pasta nella quantità desiderata e lasciar cuocere il tempo sufficiente in base al formato.
- Scolare al dente e versare nella padella unendo la pasta al sugo. Riaccendere il fornello per qualche secondo mentre si amalgama il tutto.
- Servire la pasta. Per questa ricetta il formaggio grana non è necessario.
