Qualità, benessere e sicurezza nella filiera avicola. Lo confermano i dati
La carne sulle tavole degli italiani è sinonimo di qualità e sicurezza. Vediamo perchè. Al lavoro per darci queste garanzie di qualità sono migliaia di professionisti incaricati di ispezionare, controllare e analizzare ogni dettaglio, dal mangime che entra in allevamento sino alla fettina sul banco di vendita o sul tavolo del ristorante. A guidarne le … Leggi tutto “Qualità, benessere e sicurezza nella filiera avicola. Lo confermano i dati”
Antibiotici e benessere animale: Italia esempio virtuoso
Vediamo come il reale consumo di antibiotici è inferiore a quello calcolato dalle istituzioni sanitarie europee. Grazie a un sistema zootecnico all’avanguardia e dell’eccellenza dei nostri servizi veterinari, gli allevamenti avicoli italiani sono prossimi a raggiungere anticipatamente gli obiettivi del Green Deal e del Farm to Fork. Dati alla mano: pollo italiano privo di antibiotici … Leggi tutto “Antibiotici e benessere animale: Italia esempio virtuoso”
La carenza di ferro si combatte a tavola: il ruolo decisivo delle proteine animali
Le proteine animali sono un alimento ideale per una sana alimentazione La carenza di ferro, inclusa l’anemia da carenza di ferro, rappresenta una crisi sanitaria globale silenziosa ma devastante, che colpisce oltre 1,6 miliardi di persone in tutto il mondo. Donne, bambini e popolazioni marginalizzate ne sopportano il peso maggiore, ma la carenza di ferro … Leggi tutto “La carenza di ferro si combatte a tavola: il ruolo decisivo delle proteine animali”
Il pollo nella dieta dei bambini: un alimento chiave per il loro sviluppo cognitivo
Sapevate che la carne di pollo e la carne in generale sono mattoncini importantissimi nello sviluppo dei bambini? Lo sanno bene i bambini che vivono in aree povere del mondo, in cui le diete sono prive di materia prima di origine animale. Vi spieghiamo tutti i rischi che corrono i bambini se privati dell’assunzione di … Leggi tutto “Il pollo nella dieta dei bambini: un alimento chiave per il loro sviluppo cognitivo”
Carne artificiale: considerazioni per un dibattito consapevole
In questo articolo vi parliamo del trend della carne artificiale, delle sue implicazioni culturali e sociali in termini di sovranità alimentare e del perché la sua introduzione nelle diete vegane non può sostituire le proteine animali per qualità di profilo nutrizionale. Le implicazioni sociali della carne artificiale. La carne artificiale, o anche carne coltivata, è … Leggi tutto “Carne artificiale: considerazioni per un dibattito consapevole”
Dall’Asia al resto del mondo, curiosità e ricetta del pollo tandoori
Conoscete tutti la storia e le curiosità più interessanti del pollo tandoori, un piatto originario dell’India ma molto amato in tutto il mondo? Eccovi un assaggio. Storia del Pollo Tandoori. Il Pollo tandoori è un piatto tradizionale della cucina indiana. Originariamente una preparazione punjabi, un piatto di pollo arrosto marinato nello yogurt e generosamente speziato, … Leggi tutto “Dall’Asia al resto del mondo, curiosità e ricetta del pollo tandoori”
Unaitalia: carni bianche le preferite dagli italiani. Nel 2024 consumi procapite superano i 22 kg (+3,7%), il dato più alto degli ultimi 10 anni. Produzione a +3,6%.
Forlini, Presidente Unaitalia: “serve una strategia condivisa, strumenti concreti e reciprocità per tutelare competitività e autosufficienza. Bene l’istituzione del tavolo di filiera” Cresce l’avicoltura italiana nel 2024: la filiera delle carni bianche registra una crescita della produzione pari al +3,6% in volume e i consumi interni aumentano del +3,7%, raggiungendo i 22 kg pro capite, … Leggi tutto “Unaitalia: carni bianche le preferite dagli italiani. Nel 2024 consumi procapite superano i 22 kg (+3,7%), il dato più alto degli ultimi 10 anni. Produzione a +3,6%.”
Piccoli ma essenziali: il ruolo dei micronutrienti nell’alimentazione
Quanto è importante l’assunzione dei micronutrienti nell’alimentazione e in una dieta equilibrata? Non tutti i micronutrienti sono uguali: quelli animali sono più assorbibili, ma i vegetali offrono benefici. La fonte influisce su disponibilità e assorbimento. Scopriamolo in dettaglio. Salute: il ruolo dei micronutrienti. I micronutrienti svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute e nella … Leggi tutto “Piccoli ma essenziali: il ruolo dei micronutrienti nell’alimentazione”
Proteine e nutrizione: non è solo questione di quantità
Apparentemente ricche di proteine, anche le diete vegane possono risultare carenti in specifici amminoacidi essenziali. Vediamo dunque l’importanza della corretta assunzione di proteine animali. Lo studio qualitativo sulle proteine. Lo studio, condotto dai ricercatori della Massey University in Nuova Zelanda e pubblicato nell’aprile 2025 su PLOS One (Soh XP et al., “Evaluation of protein intake … Leggi tutto “Proteine e nutrizione: non è solo questione di quantità”
Le regole dello chef Errico Recanati per un pollo arrosto crunch perfetto
Pollo Arrosto Day, i segreti dello chef. Il fuoco non è solo calore: è innovazione, tecnica e strumenti giusti per trasformare la carne in una portata perfettamente crunchy. Ecco i consigli di chef Recanati per un pollo crunch perfetto. Lasciare la pelle attaccata alla carne. “La pelle è senz’altro la mia parte preferita del pollo … Leggi tutto “Le regole dello chef Errico Recanati per un pollo arrosto crunch perfetto”
Pollo Arrosto Day 2025: la croccantezza che conquista gli italiani
Come ogni 2 ottobre, torna il Pollo Arrosto Day, la grande maratona social promossa da Unaitalia, l’associazione dei produttori di carni avicole. Un evento dedicato al secondo più amato dagli italiani e alla carne più consumata nel Paese: il pollo arrosto. Nel 2025, il 76,6% degli italiani lo consuma almeno una volta a settimana, e … Leggi tutto “Pollo Arrosto Day 2025: la croccantezza che conquista gli italiani”