abbinamenti
Tutti pazzi per il pollo

#itsamatch, i migliori abbinamenti con il pollo arrosto

Dal cioccolato agli agrumi, scopriamo i migliori abbinamenti Il pollo con le patate, nella sua semplicità e tradizione, è un perfect match per il 52.6% degli italiani. Un piatto che fa pensare alla mamma e alla nonna (20.7%), alla domenica (16.7%), richiama ricordi d’infanzia (10.7%), fa coppia anche con gli amici (8.4%) e il divertimento … Leggi tutto “#itsamatch, i migliori abbinamenti con il pollo arrosto”

chimico
In cucina

Il segreto del pollo arrosto, parola al chimico

Nella loro ricetta gli chef usano una particolare miscela di pepi: il chimico Silvano Fuso ci spiega perchè Pepe nero di Lampong, pepe verde del Malabar, pepe di Timut, pepe della Jamaica, pepe Voatsiperifery, pepe Malagueta (grani del paradiso), pepe bianco Vietman Pearl. Specifichiamo subito che non tutti i “pepi” utilizzati nel mix sono propriamente … Leggi tutto “Il segreto del pollo arrosto, parola al chimico”

Pollo arrosto day
In cucina

Pollo Arrosto Day 2023: #itsamatch

Caramellizzazione e reazione di Maillard le chiavi del successo della croccantezza del pollo arrosto Il pollo arrosto con le patate, nella sua semplicità e tradizione, si conferma piatto iconico della storia gastronomica italiana. Gustoso, salutare, economico, versatile e finanche afrodisiaco. Per una cena di coppia sconfigge infatti di gran lunga le ben più blasonate ostriche … Leggi tutto “Pollo Arrosto Day 2023: #itsamatch”

carne sintetica
Pollopedia

Studio FAO-OMS, le zone d’ombra della carne sintetica

Uno studio condotto da FAO e OMS alimenta i dubbi sulla bontà della carne sintetica. La carne sintetica non è sicura. Sono ben 53 i pericoli per la salute. A spegnere gli entusiasmi dei fautori della carne coltivata in laboratorio ci ha pensato uno studio approfondito della FAO in collaborazione con l’OMS, che ha valutato … Leggi tutto “Studio FAO-OMS, le zone d’ombra della carne sintetica”

dieta estiva
In salute

Tutti i benefici del pollo nella dieta estiva

Perchè il pollo è l’alimento ideale all’interno di una sana ed equilibrata dieta estiva Non è solo buonissimo, versatile e di facile digestione. Il pollo fa anche bene ed è una scelta perfetta con le temperature di agosto. Minerali, potassio e magnesio: ecco perché il pollo è l’alimento perfetto per la dieta estiva. Contro l’afa: … Leggi tutto “Tutti i benefici del pollo nella dieta estiva”

ricette estive
In cucina |Ricette veloci

Pollo sotto l’ombrellone, le ricette estive più buone dal mondo

Le migliori ricette estive di pollo da portare sotto l’ombrellone Gli italiani amano la carne di pollo e spesso la preferiscono alle altre in virtù della sua leggerezza, delle proprietà nutritive, del sapore delicato. La cura dedicata alla carne avicola europea di qualità si ritrova in tutta la filiera di approvvigionamento, dal benessere e la … Leggi tutto “Pollo sotto l’ombrellone, le ricette estive più buone dal mondo”

salute
In salute

Un nuovo studio conferma l’importanza del pollo per la salute

Un nuovo studio dell’Università di Osaka ha dimostrato come il pollo, ma in parte anche il manzo e il maiale, grazie alla presenza di antiossidanti specifici caratteristici delle loro carni, sono utili per la salute contro malattie legate allo stress ossidativo e contribuisce alla prevenzione di malattie come l’Alzheimer. Bando alle diete plant-based. Grazie a … Leggi tutto “Un nuovo studio conferma l’importanza del pollo per la salute”

senza lattosio
In cucina

Tre ricette estive con le carni bianche ma senza lattosio

Pollo, tacchino e co: ecco le ricette senza lattosio per affrontare le temperature elevate Estate vuol dire mare, relax, tempo libero, letture sotto l’ombrellone, gelati e frutta fresca. Ma vuol dire anche calura e ogni anno il clima si fa più bollente. L’alimentazione viene in nostro aiuto, grazie all’idratazione costante e a ricette leggere e … Leggi tutto “Tre ricette estive con le carni bianche ma senza lattosio”

unaitalia
Pollopedia

Avicoltura, Unaitalia: carni bianche restano le preferite dagli italiani

Unaitalia: fatturato a 7,4 mld, ma scendono produzione, consumi pro capite e autosufficienza. “L’avicoltura italiana si trova di fronte a uno scenario complesso. In conseguenza del calo produttivo dell’11,2%, nel 2022, per la prima volta abbiamo rischiato di perdere la nostra storica autosufficienza a causa degli effetti dell’aviaria, che ha provocato danni al settore per … Leggi tutto “Avicoltura, Unaitalia: carni bianche restano le preferite dagli italiani”

caldo
In salute

I consigli (e le ricette) degli esperti per combattere il caldo anche a tavola

Dritte a base di pollo contro il caldo e le alte temperature Consigli della nutrizionista contro l’afa. Dopo un inizio estate poco convinto, sembra che l’afa tipica della stagione sia davvero arrivata. Oltre all’aria condizionata e a tante docce fresche, è la dieta che aiuta a combattere la calura estiva. La dottoressa Valeria Del Balzo, … Leggi tutto “I consigli (e le ricette) degli esperti per combattere il caldo anche a tavola”