Qualità, benessere e sicurezza nella filiera avicola. Lo confermano i dati
La carne sulle tavole degli italiani è sinonimo di qualità e sicurezza. Vediamo perchè. Al lavoro per darci queste garanzie di qualità sono migliaia di professionisti incaricati di ispezionare, controllare e analizzare ogni dettaglio, dal mangime che entra in allevamento sino alla fettina sul banco di vendita o sul tavolo del ristorante. A guidarne le … Leggi tutto “Qualità, benessere e sicurezza nella filiera avicola. Lo confermano i dati”
Dall’Asia al resto del mondo, curiosità e ricetta del pollo tandoori
Conoscete tutti la storia e le curiosità più interessanti del pollo tandoori, un piatto originario dell’India ma molto amato in tutto il mondo? Eccovi un assaggio. Storia del Pollo Tandoori. Il Pollo tandoori è un piatto tradizionale della cucina indiana. Originariamente una preparazione punjabi, un piatto di pollo arrosto marinato nello yogurt e generosamente speziato, … Leggi tutto “Dall’Asia al resto del mondo, curiosità e ricetta del pollo tandoori”
Unaitalia: carni bianche le preferite dagli italiani. Nel 2024 consumi procapite superano i 22 kg (+3,7%), il dato più alto degli ultimi 10 anni. Produzione a +3,6%.
Forlini, Presidente Unaitalia: “serve una strategia condivisa, strumenti concreti e reciprocità per tutelare competitività e autosufficienza. Bene l’istituzione del tavolo di filiera” Cresce l’avicoltura italiana nel 2024: la filiera delle carni bianche registra una crescita della produzione pari al +3,6% in volume e i consumi interni aumentano del +3,7%, raggiungendo i 22 kg pro capite, … Leggi tutto “Unaitalia: carni bianche le preferite dagli italiani. Nel 2024 consumi procapite superano i 22 kg (+3,7%), il dato più alto degli ultimi 10 anni. Produzione a +3,6%.”
Piccoli ma essenziali: il ruolo dei micronutrienti nell’alimentazione
Quanto è importante l’assunzione dei micronutrienti nell’alimentazione e in una dieta equilibrata? Non tutti i micronutrienti sono uguali: quelli animali sono più assorbibili, ma i vegetali offrono benefici. La fonte influisce su disponibilità e assorbimento. Scopriamolo in dettaglio. Salute: il ruolo dei micronutrienti. I micronutrienti svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute e nella … Leggi tutto “Piccoli ma essenziali: il ruolo dei micronutrienti nell’alimentazione”
Proteine e nutrizione: non è solo questione di quantità
Apparentemente ricche di proteine, anche le diete vegane possono risultare carenti in specifici amminoacidi essenziali. Vediamo dunque l’importanza della corretta assunzione di proteine animali. Lo studio qualitativo sulle proteine. Lo studio, condotto dai ricercatori della Massey University in Nuova Zelanda e pubblicato nell’aprile 2025 su PLOS One (Soh XP et al., “Evaluation of protein intake … Leggi tutto “Proteine e nutrizione: non è solo questione di quantità”
Le regole dello chef Errico Recanati per un pollo arrosto crunch perfetto
Pollo Arrosto Day, i segreti dello chef. Il fuoco non è solo calore: è innovazione, tecnica e strumenti giusti per trasformare la carne in una portata perfettamente crunchy. Ecco i consigli di chef Recanati per un pollo crunch perfetto. Lasciare la pelle attaccata alla carne. “La pelle è senz’altro la mia parte preferita del pollo … Leggi tutto “Le regole dello chef Errico Recanati per un pollo arrosto crunch perfetto”
Pollo Arrosto Day 2025: la croccantezza che conquista gli italiani
Come ogni 2 ottobre, torna il Pollo Arrosto Day, la grande maratona social promossa da Unaitalia, l’associazione dei produttori di carni avicole. Un evento dedicato al secondo più amato dagli italiani e alla carne più consumata nel Paese: il pollo arrosto. Nel 2025, il 76,6% degli italiani lo consuma almeno una volta a settimana, e … Leggi tutto “Pollo Arrosto Day 2025: la croccantezza che conquista gli italiani”
Cocktail e pollo, il food pairing perfetto
Scopriamo i migliori abbinamenti tra pollo e cocktail L’estate è il momento perfetto per riunirsi con amici e familiari all’aperto e godersi un’allegra grigliata. Il profumo invitante della carne che si cuoce sulla brace crea l’atmosfera perfetta per trascorrere piacevoli serate in compagnia. Si può optare per una grande varietà di carni alla griglia, come … Leggi tutto “Cocktail e pollo, il food pairing perfetto”
Pollo e salute: il ruolo delle proteine animali tra crescita, metabolismo e ossa forti
Negli ultimi tempi il pollo è finito al centro di discussioni e dubbi, complici titoli sensazionalistici e informazioni spesso imprecise. In questo articolo facciamo chiarezza sulle notizie circolate, smentiamo le fake news – dagli ormoni ai tumori – e riscopriamo il valore nutrizionale di un alimento sano, sicuro e adatto a tutte le età. Facciamo … Leggi tutto “Pollo e salute: il ruolo delle proteine animali tra crescita, metabolismo e ossa forti”
Un viaggio nel gusto: tre ricette di pollo dal mondo da provare a casa
Eccovi tre ricette internazionali da portare in tavola e viaggiare con le papille gustative. Perù e Colombia: Pollo Broaster Ingredienti per 6 persone: 800 g di cosce e ali di pollo (o altra parte del pollo a piacere) Sale 2 cucchiaini di cumino in polvere 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 cucchiaino di peperoncino … Leggi tutto “Un viaggio nel gusto: tre ricette di pollo dal mondo da provare a casa”
Il ruolo funzionale del pollo e del tacchino nella nutrizione moderna
Il pollo si conferma non solo una fonte di nutrimento essenziale, ma anche una risorsa strategica per un futuro più equo, sano e sostenibile. Mangiare pollo, tutta salute. Oltre a fornire proteine di alta qualità, le carni avicole offrono numerosi vantaggi nutrizionali. Circa la metà del grasso presente nella carne di pollo è costituita da … Leggi tutto “Il ruolo funzionale del pollo e del tacchino nella nutrizione moderna”