Il pollo e gli chef: un amore tra i fornelli
I grandi chef e l’arte di cucinare il pollo: parola ad Andrea Berton “Le qualità del pollo? Per un cuoco la possibilità di cucinarlo in molti modi. C’è il petto magro, le cosce più grasse, la pelle croccante, le alette da fare fritte. Può essere fatto al forno, al vapore, a pezzi, intero. E poi … Leggi tutto “Il pollo e gli chef: un amore tra i fornelli”
Allevamenti di pollo, uno sguardo al futuro
L’eccellenza della filiera avicola italiana: l’evoluzione degli allevamenti di pollo tra innovazione e benessere “Nel tempo, il modo di allevare è cambiato. Sono aumentate le tecnologie, è cambiato in meglio il modo di controllare l’ambiente del capannone. Alla fine del ciclo produttivo sono consapevole di produrre un pollo di alta qualità che propongo tranquillamente alle mie figlie”. … Leggi tutto “Allevamenti di pollo, uno sguardo al futuro”