Dalla nonna alla scienza: perché il brodo di pollo è un rimedio senza tempo
Vi illustriamo storia e proprietà benefiche di un alimento must della stagione invernale: il brodo di pollo. Il brodo della nonna, che bontà! La ricetta della nonna rappresenta una delle fotografie più vivide e rassicuranti di casa e dell’infanzia, in grado di evocare subito l’aroma intenso della cucina casalinga e l’abbraccio di chi ci ama. Piatto che sa … Leggi tutto “Dalla nonna alla scienza: perché il brodo di pollo è un rimedio senza tempo”
Dalla dieta salutare alla nutrizione consapevole: la svolta della Tavola Nutrizionale
È stata presentata a Bruxelles la “ Tavola Nutrizionale ”, per passare dal concetto di “dieta sana” ad una “nutrizione adeguata”. La risposta a un problema evidente, ovvero l’insufficienza del concetto generico di “dieta sana” – quasi sempre associato a diete prevalentemente vegetali e povere di grassi – per guidare in modo efficace le scelte … Leggi tutto “Dalla dieta salutare alla nutrizione consapevole: la svolta della Tavola Nutrizionale”
Antibiotici e benessere animale: Italia esempio virtuoso
Vediamo come il reale consumo di antibiotici è inferiore a quello calcolato dalle istituzioni sanitarie europee. Grazie a un sistema zootecnico all’avanguardia e dell’eccellenza dei nostri servizi veterinari, gli allevamenti avicoli italiani sono prossimi a raggiungere anticipatamente gli obiettivi del Green Deal e del Farm to Fork. Dati alla mano: pollo italiano privo di antibiotici … Leggi tutto “Antibiotici e benessere animale: Italia esempio virtuoso”
Il pollo nella dieta dei bambini: un alimento chiave per il loro sviluppo cognitivo
Sapevate che la carne di pollo e la carne in generale sono mattoncini importantissimi nello sviluppo dei bambini? Lo sanno bene i bambini che vivono in aree povere del mondo, in cui le diete sono prive di materia prima di origine animale. Vi spieghiamo tutti i rischi che corrono i bambini se privati dell’assunzione di … Leggi tutto “Il pollo nella dieta dei bambini: un alimento chiave per il loro sviluppo cognitivo”
Carne artificiale: considerazioni per un dibattito consapevole
In questo articolo vi parliamo del trend della carne artificiale, delle sue implicazioni culturali e sociali in termini di sovranità alimentare e del perché la sua introduzione nelle diete vegane non può sostituire le proteine animali per qualità di profilo nutrizionale. Le implicazioni sociali della carne artificiale. La carne artificiale, o anche carne coltivata, è … Leggi tutto “Carne artificiale: considerazioni per un dibattito consapevole”
Piccoli ma essenziali: il ruolo dei micronutrienti nell’alimentazione
Quanto è importante l’assunzione dei micronutrienti nell’alimentazione e in una dieta equilibrata? Non tutti i micronutrienti sono uguali: quelli animali sono più assorbibili, ma i vegetali offrono benefici. La fonte influisce su disponibilità e assorbimento. Scopriamolo in dettaglio. Salute: il ruolo dei micronutrienti. I micronutrienti svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute e nella … Leggi tutto “Piccoli ma essenziali: il ruolo dei micronutrienti nell’alimentazione”
Proteine e nutrizione: non è solo questione di quantità
Apparentemente ricche di proteine, anche le diete vegane possono risultare carenti in specifici amminoacidi essenziali. Vediamo dunque l’importanza della corretta assunzione di proteine animali. Lo studio qualitativo sulle proteine. Lo studio, condotto dai ricercatori della Massey University in Nuova Zelanda e pubblicato nell’aprile 2025 su PLOS One (Soh XP et al., “Evaluation of protein intake … Leggi tutto “Proteine e nutrizione: non è solo questione di quantità”
Pollo e salute: il ruolo delle proteine animali tra crescita, metabolismo e ossa forti
Negli ultimi tempi il pollo è finito al centro di discussioni e dubbi, complici titoli sensazionalistici e informazioni spesso imprecise. In questo articolo facciamo chiarezza sulle notizie circolate, smentiamo le fake news – dagli ormoni ai tumori – e riscopriamo il valore nutrizionale di un alimento sano, sicuro e adatto a tutte le età. Facciamo … Leggi tutto “Pollo e salute: il ruolo delle proteine animali tra crescita, metabolismo e ossa forti”
Un viaggio nel gusto: tre ricette di pollo dal mondo da provare a casa
Eccovi tre ricette internazionali da portare in tavola e viaggiare con le papille gustative. Perù e Colombia: Pollo Broaster Ingredienti per 6 persone: 800 g di cosce e ali di pollo (o altra parte del pollo a piacere) Sale 2 cucchiaini di cumino in polvere 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 cucchiaino di peperoncino … Leggi tutto “Un viaggio nel gusto: tre ricette di pollo dal mondo da provare a casa”
Il ruolo funzionale del pollo e del tacchino nella nutrizione moderna
Il pollo si conferma non solo una fonte di nutrimento essenziale, ma anche una risorsa strategica per un futuro più equo, sano e sostenibile. Mangiare pollo, tutta salute. Oltre a fornire proteine di alta qualità, le carni avicole offrono numerosi vantaggi nutrizionali. Circa la metà del grasso presente nella carne di pollo è costituita da … Leggi tutto “Il ruolo funzionale del pollo e del tacchino nella nutrizione moderna”