Il pollo e gli chef: un amore tra i fornelli
I grandi chef e l’arte di cucinare il pollo: parola ad Andrea Berton “Le qualità del pollo? Per un cuoco la possibilità di cucinarlo in molti modi. C’è il petto magro, le cosce più grasse, la pelle croccante, le alette da fare fritte. Può essere fatto al forno, al vapore, a pezzi, intero. E poi … Leggi tutto “Il pollo e gli chef: un amore tra i fornelli”
Pollo alle erbe, la ricetta di Simone Rugiati
Facile da digerire, con pochi grassi e molte vitamine, il pollo piace ai nutrizionisti ma anche agli chef, in particolare al nostro chicken lover Simone Rugiati che oggi ci delizia con una ricetta profumatissima ed estiva in cui il pollo ed è in ottima compagnia con la quinoa. La marcia in più, la salsa Worcestershire, … Leggi tutto “Pollo alle erbe, la ricetta di Simone Rugiati”
Petti al prosciutto con bauletti di patate: il pollo salva pasti dello chef
Tutto il gusto di un secondo piatto ricco e gustoso che si può preparare in anticipo e riscaldare all’ultimo momento. La ricetta è dello chef Simone Rugiati Variazione di pollo e patate – Perfetta come secondo piatto della domenica ma anche come ricetta di recupero del giorno dopo. Si può infatti preparare in anticipo quando si … Leggi tutto “Petti al prosciutto con bauletti di patate: il pollo salva pasti dello chef”
Il pollo? Un alleato in cucina. Parola di chef Rugiati
Un alimento dalle mille risorse che piace agli chef ma anche ai meno esperti in cucina. Ecco le riflessioni e i consigli di un chicken lover d’eccezione, Simone Rugiati. Versatile, facile, veloce, il pollo in cucina “non fa paura” nemmeno ai neofiti dei fornelli. Parola di chef Rugiati. Il giovane e creativo chef di Cuochi … Leggi tutto “Il pollo? Un alleato in cucina. Parola di chef Rugiati”