Piccoli ma essenziali: il ruolo dei micronutrienti nell’alimentazione
21 ottobre 2025Quanto è importante l’assunzione dei micronutrienti nell’alimentazione e in una dieta equilibrata? Non tutti i micronutrienti sono uguali: quelli animali sono più assorbibili, ma i vegetali offrono benefici. La fonte influisce su disponibilità e assorbimento. Scopriamolo in dettaglio.
Salute: il ruolo dei micronutrienti. I micronutrienti svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute e nella prevenzione delle malattie. La vitamina A, ad esempio, è essenziale per la vista e il sistema immunitario, mentre la vitamina B12 è cruciale per la funzione nervosa e la formazione dei globuli rossi. Il calcio e la vitamina D contribuiscono alla salute delle ossa, mentre lo zinco supporta il sistema immunitario e la guarigione delle ferite. Carenze in questi nutrienti possono portare a problemi gravi, come anemia, fratture ossee e deficit cognitivi.
Micronutrienti animali e vegetali. Gli alimenti di origine animale sono ricchi di proteine di alta qualità, acidi grassi omega-3 a catena lunga e numerose vitamine e minerali essenziali. Tra questi si trovano la vitamina B12, la vitamina D, il calcio, il ferro, lo zinco e lo iodio. Sebbene alcuni di questi nutrienti siano presenti anche negli alimenti vegetali, la loro biodisponibilità è spesso superiore nei prodotti animali. Invece per i vegetali, anche se ricchi di benefici, potrebbero non fornire quantità sufficienti di alcuni micronutrienti senza l’uso di alimenti fortificati o integratori. Ad esempio, la conversione degli omega-3 di origine vegetale nelle forme attive EPA e DHA è limitata, rendendo difficile per chi segue una dieta vegetale raggiungere livelli ottimali senza supplementi.
Equilibrio, la vera formula del benessere. Per una salute ottimale, una dieta che combina fonti vegetali e animali può offrire un profilo nutrizionale completo. A tal proposito, la scelta di alimenti di origine animale può aiutare a garantire un adeguato apporto di alcuni micronutrienti meno biodisponibili nei cibi vegetali. Questo approccio bilanciato può prevenire carenze nutrizionali e supportare il benessere complessivo. Gli alimenti di origine animale infatti offrono vantaggi unici nella fornitura di determinati nutrienti essenziali. Adottando una dieta varia e diversificata, è possibile soddisfare meglio i propri fabbisogni nutrizionali e promuovere una salute a lungo termine.
