In cucina
In cucina | Tutti pazzi per il pollo

Pollo, le ricette della tradizione italiana da riscoprire

 Il pollo? Si mangia in tutta Italia, in ogni regione con una sua declinazione. Ed è facile trovarlo nella tradizione di tutte le cucine regionali per molti motivi, come spiega Sergio Grasso, antropologo alimentare e food writer: “È una carne bianca, si sfiletta facilmente, cuoce rapidamente, prende tutti i sapori che gli si vuole dare … Leggi tutto “Pollo, le ricette della tradizione italiana da riscoprire”

In cucina

Pollo alla birra, le migliori ricette per celebrare l’Oktoberfest

Dici settembre, dici autunno. Ma anche Oktoberfest, la celebre kermesse dedicata agli appassionati di birra che celebra la passione per malti e luppoli ma è anche l’occasione per riscoprire il felice e versatile connubio fra pollo e birre. Ecco alcuni suggerimenti e le ricette da non perdere!  Pollo alla birra con nocciole – Facile, veloce … Leggi tutto “Pollo alla birra, le migliori ricette per celebrare l’Oktoberfest”

In cucina

Back to school: 5 ricette di pollo per semplificare il rientro

I consigli e le ricette più golose per affrontare al meglio il rientro sui banchi di scuola e non solo Per molti la pausa estiva è ormai un ricordo, per qualcuno è già effetto nostalgia, per i genitori questi primi giorni di settembre sono spesso corsa agli ultimi compiti delle vacanze insieme ai più piccoli … Leggi tutto “Back to school: 5 ricette di pollo per semplificare il rientro”

In cucina | Ricette d'autore

Tortelli di pollo e peperoni

Aspettando Ferragosto il tradizionale pollo ai peperoni rivisitato dalla Chef Iside De Cesare Fra le grigliate e i barbecue di Ferragosto fa capolino questa gustosa ricetta della Chef Iside De Cesare che coniuga il tradizionale pollo ai peperoni, immancabile sulle tavole dei romani, e la raffinatezza della pasta all’uovo ripiena. “Sono di Roma – commenta … Leggi tutto “Tortelli di pollo e peperoni”

In cucina | Ricette d'autore

Pollo: 5 ricette per l’estate

Le ricette facili e veloci realizzate a 4 mani con la nutrizionista Il pollo? Un alimento ideale anche in estate. Ingrediente perfetto da consumare durante la stagione più calda dell’anno grazie alla sua leggerezza e digeribilità. Ecco cinque ricette a base di pollo, facili e veloci da preparare, elaborate con la consulenza di Valeria Del Balzo, … Leggi tutto “Pollo: 5 ricette per l’estate”

In cucina | Ricette d'autore

Pollo alle mandorle: la ricetta smart d’autore

La ricetta facile, veloce e originale di Sonia titolare del noto ristorante romano Hang Zhou È tra i piatti più celebri della cucina cinese in Italia, ma forse non tutti sanno che non è un piatto caratteristico della tradizione gastronomica del Paese del Dragone. Parlando del pollo alle mandorle in compagnia di Sonia, carismatica titolare del ristorante Hang Zhou, … Leggi tutto “Pollo alle mandorle: la ricetta smart d’autore”

Ai fornelli: consigli e tecniche | Ricette d'autore

Petto di pollo e cous cous speziato

La ricetta dell’estate della chef Iside De Cesare Un classico di tutti i giorni rivisitato e reso davvero gustoso grazie alle spezie e piccoli accorgimenti in cottura. Unisce gusto e leggerezza, ed è la ricetta ideale quando si ha poco tempo e si ha necessità di mettere d’accordo tutti i commensali. A voi la ricetta … Leggi tutto “Petto di pollo e cous cous speziato”

In cucina | Ricette d'autore

Giardiniera di pollo alla diavola in 3 passaggi

Il piatto stellato e gustoso a base di pollo a cura della chef Iside de Cesare da riproporre anche a casa Il pollo? “Merita di essere riscoperto dalla ristorazione gourmet e di essere sempre presente nell’olimpo delle materie prime di grande qualità.” Parola di Iside de Cesare, chef de “La Parolina” ( 1 stella Michelin). Sano, … Leggi tutto “Giardiniera di pollo alla diavola in 3 passaggi”

In cucina | Pollopedia

Club sandwich: tutte le curiosità sul tramezzino di pollo più famoso

Dalle sue origini nobiliari all’ingrediente segreto, tutte le curiosità che alimentano il mito del sandwich di pollo più chic e famoso al mondo Club sandwich? Non un semplice tramezzino – Composizione perfetta di strati di pollo, insalata, pomodori e fantasia di uova e bacon per i più golosi. Nato nel 1700 il merito della sua … Leggi tutto “Club sandwich: tutte le curiosità sul tramezzino di pollo più famoso”

In cucina | Ricette light

Erbe spontanee: i migliori abbinamenti con il pollo

Dal pollo alla borragine alla crema di tarassaco nella Giornata Mondiale della Biodiversità la passione per il foraging incontra il pollo L’Italia è uno dei Paesi europei più ricchi di biodiversità terrestre e marina. Lo confermano i recenti dati del Rapporto sullo stato del capitale naturale del Ministero dell’Ambiente: la flora vascolare è costituita da … Leggi tutto “Erbe spontanee: i migliori abbinamenti con il pollo”